두부를 선발하기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

두부는 응고 된 대두 밀크입니다. 그것은 세계의 많은 국가, 특히 극동의 필수품입니다. 부드럽고, 실크, 단단한 형태로 제공됩니다. 두부는 다재다능하며 다양한 방식으로 준비 될 수 있습니다. 얇게 썰거나 튀김, 땅, 으깬, 수프를 위해 입방체, 볶거나 볶을 수 있습니다. 두부는 자신의 풍미가 거의 없으므로 두부는이 영양가있는 음식에 성격과 맛을 더할 수있는 좋은 방법입니다.

채식 및 비건 채식 요리는 종종 두부를 요구합니다. 더 부드러운 두부 등급은 견고한 두부보다 이러한 맛을 더 빨리 흡수합니다. 부드러운 또는 비단 두부는 더 많은 액체를 흡수하기 때문에 절인 할 때 더 부드러워지는 경향이 있습니다. 이러한 이유로, 더 단단한 등급의 두부는 선발에 더 좋습니다.

매리 네이드가 얇아지면 두부를 빨리 마무리 할 수 ​​있습니다. 간장과 같은 매우 얇은 매리 네이드는 너무 빨리 흡수 될 수 있으므로 필요한 모든 것이 매리 네이드에 두부를 담그는 것입니다. 더 강한 맛이 필요하면 허용하십시오몇 분 동안 담그십시오. 1 시간 미만이 필요한 빠른 마리 네이드의 경우, 매리 네이딩 두부를 냉장 할 필요가 없습니다. 덮어야하지만 실온에서 남을 수 있습니다.

두꺼운 매리 네이드의 경우, 두부는 흡수 된 향료의 원하는 강도에 따라 몇 시간 또는 밤새 담아야 할 수도 있습니다. 스포팅을 피하기 위해 장기 매리 네이드를 냉장해야합니다. 두부는 또한 다른 음식의 냄새를 흡수하는 경향이 있으므로 매리 네이딩 여부에 관계없이 덮은 용기에 보관해야합니다.

매리 네이드의 흡수 속도를 높이는 데 도움이되는 좋은 방법은 두부를 동결하고 해동하기 전에 두부를 동결시키는 것입니다. 얼어 붙은 두부와 해동은 매리 네이드를 더 빨리 차지할 것입니다. 이 트릭은 두꺼운 매리 네이드를 사용할 때 마리화 시간을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 두부를 작은 조각으로 자르면 흡수 속도가 빨라집니다.

일반적으로 두부는 Bef를 절인해야합니다광석 요리. 이것은 레시피에서 두부의 최종 특성을 보장하는 데 도움이됩니다. 요리 후에 끼우면 원하는 맛이나 질감이없는 두부가 발생합니다. 그러나 일부 레시피는 요리 후 두부를 담그는 것을 요구할 수 있습니다. 각 레시피에 대한 지침을 따르십시오.