Was sind die besten Tipps für das Marinieren von Tofu?
Tofu ist koaguliert. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Ländern der Welt, insbesondere im Fernen Osten. Es kommt in verschiedenen Formen, einschließlich weicher, seidener und fester Form. Tofu ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten vorbereitet werden. Es kann in Scheiben geschnitten und frittiert, gemahlen, püriert, nach Suppen gezogen, gebraten oder gegrillt werden. Tofu hat nur sehr wenig von seinem eigenen Geschmack, daher ist das Marinieren von Tofu eine großartige Möglichkeit, diesem nahrhaften Lebensmittel Charakter und Geschmack zu verleihen.
vegetarische und vegane Gerichte erfordern oft Tofu. Weichere Tofu -Klassen absorbieren diese Geschmacksrichtungen schneller als ein festeres Tofu. Der weiche oder seidene Tofu wird dazu neigen, bei mariniert noch weicher zu werden, da sie mehr von der Flüssigkeit absorbieren. Aus diesem Grund eignen sich die festeren Tofu -Klassen besser zum Marinieren.
marinierendes Tofu kann schnell sein, wenn die Marinade dünn ist. Sehr dünne Marinaden wie Sojasauce können so schnell absorbiert werden, dass alles, was erforderlich sein kann, einfach den Tofu in die Marinade eintauchen. Wenn ein stärkerer Geschmack gewünscht ist, lassen Sie es zuein paar Minuten einweichen. Für schnelle Marinaden, die weniger als eine Stunde benötigen, muss der Marinaden -Tofu nicht gekühlt werden. Es sollte bedeckt sein, kann aber bei Raumtemperatur bleiben.
Für dickere Marinaden muss der Tofu möglicherweise mehrere Stunden oder sogar über Nacht einweichen, abhängig von der gewünschten Festigkeit des absorbierten Geschmacks. Langzeitmarmaden sollten gekühlt werden, um zu verderben. Tofu sollte auch in einem überdachten Behälter gehalten werden, ob Marinade oder nicht, da es dazu neigt, Gerüche von anderen Lebensmitteln zu absorbieren.
Eine gute Möglichkeit, die Absorption der Marinade zu beschleunigen, besteht darin, den Tofu einzufrieren und zu tauen, bevor sie sie mariniert. Tofu, der gefroren und aufgetaut wurde, wird die Marinade schneller aufnehmen. Dieser Trick kann dazu beitragen, die Marinierzeit bei der Verwendung dicker Marinaden zu verringern. Das Schneiden des Tofu in kleinere Stücke hilft auch zur Geschwindigkeitsabsorption.
Im Allgemeinen sollte Tofu bef mariniert werdenErzkochen. Dies hilft, den endgültigen Charakter des Tofu im Rezept zu gewährleisten. Das Marinieren nach dem Kochen führt zu einem Tofu, der möglicherweise nicht den gewünschten Geschmack oder die gewünschte Textur hat. Einige Rezepte dürfen jedoch nach dem Kochen Tofu marinieren. Befolgen Sie die Anweisungen für jedes Rezept.