Hva er de beste tipsene for å marinere tofu?

Tofu er koagulert soya-melk. Det er en stiftemat i mange land i verden, spesielt Østen. Den kommer i forskjellige former, inkludert myke, silke og faste. Tofu er allsidig og kan være forberedt på en rekke måter. Den kan skives og frityrstekt, malt, moses, kuberes for supper, stekt eller grillet. Tofu har veldig lite av sin egen smak, så marinering av tofu er en fin måte å tilføre karakter og smak til denne næringsrike maten.

Vegetariske og veganske retter krever ofte tofu. Mykere tofu -karakterer absorberer disse smakene raskere enn fastere tofu. Myk eller silke tofu vil ha en tendens til å bli enda mykere når de er marinert, mens de absorberer mer av væsken. Av denne grunn er fastere karakterer av tofu bedre for marinering.

Marination tofu kan være rask hvis marinaden er tynn. Meget tynne marinader som soyasaus kan tas opp så raskt at alt som kan kreves er ganske enkelt å dyppe tofu i marinaden. Hvis en sterkere smak er ønsket, tillat denå suge noen minutter. For raske marinader som krever mindre enn en time, trenger ikke den marinadende tofu å bli nedkjølt. Det skal dekkes, men kan være igjen ved romtemperatur.

For tykkere marinader kan det hende at tofu trenger å suge i flere timer eller til og med over natten, avhengig av ønsket styrke til den absorberte smaken. Longoak-marinader skal kjøles ned for å unngå ødeleggelse. Tofu bør også holdes i en dekket beholder, enten det er marinaderende eller ikke, da det vil ha en tendens til å absorbere lukt fra andre matvarer.

En god måte å bidra til å fremskynde absorpsjonen av marinaden er å fryse og tine tofu før marinering av den. Tofu som er frosset og tint vil ta opp marinaden raskere. Dette trikset kan bidra til å minske den marineringstiden når du bruker tykkere marinader. Å kutte tofu i mindre biter vil også bidra til å absorpsjonen.

Generelt sett bør tofu marineres BefMalk matlaging. Dette bidrar til å sikre den endelige karakteren av tofu i oppskriften. Marinering etter matlaging vil resultere i en tofu som kanskje ikke har ønsket smak eller tekstur. Noen oppskrifter kan imidlertid kreve marinering av tofu etter matlaging. Følg instruksjonene for hver oppskrift.