Quali sono i migliori consigli per marinare il tofu?
Il tofu è il latte di soia coagulato. È un alimento base in molti paesi del mondo, in particolare all'Estremo Oriente. È disponibile in forme diverse, tra cui morbido, seta e fermo. Il tofu è versatile e può essere preparato in vari modi. Può essere tagliato e fritto, macinato, schiacciato, cubo per zuppe, fritte o grigliate. Il tofu ha molto poco del suo sapore, quindi marinare il tofu è un ottimo modo per aggiungere carattere e sapore a questo cibo nutriente.
I piatti vegetariani e vegani spesso richiedono il tofu. I gradi di tofu più morbidi assorbono questi sapori più rapidamente del tofu più solido. Il tofu morbido o di seta tende a diventare ancora più morbido quando marinato, poiché assorbono più liquido. Per questo motivo, i gradi più solidi di tofu sono migliori per marinare.
Il tofu marinativo può essere rapido se la marinata è sottile. Le marinate molto sottili come la salsa di soia possono essere assorbite così rapidamente che tutto ciò che può essere necessario è semplicemente immergere il tofu nella marinata. Se si desidera un sapore più forte, permetteteloImmergere qualche minuto. Per le marinate rapide che richiedono meno di un'ora, il tofu di marinade non deve essere refrigerato. Dovrebbe essere coperto, ma può essere lasciato a temperatura ambiente.
Per marinate più spesse, il tofu potrebbe aver bisogno di immergersi per diverse ore o addirittura durante la notte, a seconda della forza desiderata del sapore assorbito. Le marinate a lungo termine dovrebbero essere refrigerate per evitare di rovinare. Il tofu dovrebbe anche essere mantenuto in un contenitore coperto, che si tratti di marinado o meno, in quanto tende ad assorbire gli odori da altri alimenti.
Un buon modo per aiutare ad accelerare l'assorbimento della marinata è congelare e scongelare il tofu prima di marinarlo. Il tofu che è stato congelato e scongelato prenderà la marinata più velocemente. Questo trucco può aiutare a ridurre il tempo di marinatura quando si usano marinate più spesse. Tagliare il tofu in pezzi più piccoli aiuterà anche ad accelerare l'assorbimento.
In generale, il tofu dovrebbe essere marinato BEFCucina di minerale. Questo aiuta a garantire il carattere finale del tofu nella ricetta. La marinatura dopo la cottura si tradurrà in un tofu che potrebbe non avere il gusto o la consistenza desiderati. Alcune ricette potrebbero richiedere marinare il tofu dopo la cottura. Seguire le istruzioni per ogni ricetta.