¿Cuáles son los mejores consejos para marinar tofu?
tofu se coaguló con leche de soya. Es un alimento básico en muchos países del mundo, particularmente en el Lejano Oriente. Viene en diferentes formas, incluyendo suave, de seda y firme. El tofu es versátil y puede prepararse de varias maneras. Se puede rodear y frito, molido, puré, en cubos para sopas, salteado o a la parrilla. Tofu tiene muy poco de su propio sabor, por lo que marinar el tofu es una excelente manera de agregar carácter y sabor a este alimento nutritivo.
Los platos vegetarianos y veganos a menudo requieren tofu. Las calificaciones de tofu más suaves absorben estos sabores más rápidamente que el tofu más firme. El tofu suave o de seda tenderá a ser aún más suave cuando se marinen, ya que absorben más líquido. Por esta razón, los grados más firmes de Tofu son mejores para marinar.
El tofu marinado puede ser rápido si la marinada es delgada. Los marinados muy delgados como la salsa de soja se pueden absorber tan rápido que todo lo que se requiere es simplemente sumergir el tofu en la marinada. Si se desea un sabor más fuerte, permítelopara empaparse unos minutos. Para marinadas rápidas que requieren menos de una hora, el tofu marinado no necesita ser refrigerado. Debe estar cubierto, pero puede dejarse a temperatura ambiente.
Para adobos más gruesos, el tofu puede necesitar remojar durante varias horas o incluso durante la noche, dependiendo de la resistencia deseada del sabor absorbido. Las marinadas largas se deben refrigerar para evitar estropear. El tofu también debe mantenerse en un recipiente cubierto, ya sea marinado o no, ya que tenderá a absorber los olores de otros alimentos.
Una buena manera de ayudar a acelerar la absorción del marinada es congelar y descongelar el tofu antes de marinarlo. El tofu que ha sido congelado y descongelado tomará el marinada más rápido. Este truco puede ayudar a disminuir el tiempo de marinado cuando se usa marinadas más gruesas. Cortar el tofu en piezas más pequeñas también ayudará a la absorción de la velocidad.
En general, el tofu debe ser marinado BefMinura de cocción. Esto ayuda a garantizar el carácter final del tofu en la receta. El marinado después de la cocción dará como resultado un tofu que puede no tener el sabor o textura deseado. Sin embargo, algunas recetas pueden requerir un tofu marinado después de cocinar. Siga las instrucciones para cada receta.