Co je tuňák Curried?

Curried Tuna je obecné jméno dané jakékoli misce, které zahrnuje jak tuňákovou rybu, tak kari prašku nebo kari. Jídlo se připravuje v různých formách po celé Indii a jihovýchodní Asii, kde tuňáka roste divokou a místní kuchyně je kořeněna s velkým množstvím kari. Na Západě jsou stále populárnější tuňáky a tuňáky inspirované tuňáky inspirované tuňáky. Možná kvůli mnoha variacím neexistuje žádný univerzální recept na tuňáka v kari. Hodně z toho, co miska znamená, závisí na místním zvyku, dostupných ingrediencích a vlastních inovacích a kreativitě kuchaře.

Jak ryby jdou, tuňák je tradičně velmi mírný. Má tendenci absorbovat a odrážet příchutě z omáček a marinád a je flexibilním a chutným doplňkem několika jídel. Tuňák roste v tělech slané vody po celém světě, ale je nejplodnější v teplejších vodách jižního Pacifiku, počínaje jižním cípem Japonska a klesá do Austrálie. Jídla vyrobená z tuňáka jsou impoRtant část mnoha asijských kuchyní.

Fish Curry, kategorie, která zahrnuje mnoho tuňáků, je přípravou základního v této části světa. Většina tuňáků jihovýchodní Asie je polévka, ve kterém se kousky ryb vznášejí v hustém, kořeněném vývaru. To se tradičně podává s rýží. Ryby mohou být také kouřeny nebo pečené po otřesech kari kořením.

Co dělá koření nebo omáčku konkrétně kari je do značné míry záležitostí interpretace. Anglické slovo „Curry“ je považováno za anglicizovanou verzi generického indického slova pro kořeněné vývar. Během britské okupace Indie na konci 19. století se tento termín stal více uplatňován a od té doby se stal všudypřítomný. Mnoho různých jídel, od thajských polévek po jihoindická kořeněná masa, je považována za „kari“. Jakékoli jídlo, které kombinuje jak tuňáka, tak i nějakou verzi této pánve-Asian Spice nebo omáčka lze považovat za kari tuňáka.

Curried Tuna Preparations v Evropě a většina ze Severní Ameriky se často zcela liší od jejich asijských protějšků, i když kuchaři pracují od zavedeného místního receptu. Většina rozdílů je v koření. Některé kari a pasty jsou komerčně dostupné na Západě, ale většina z nich je silně zpracována a není zdaleka tak horká nebo čerstvá jako ty, které jsou domácí.

Kvalita ryb je dalším velkým rozdílem. Jen málo evropských nebo severoamerických kuchařů pracuje s čerstvým tuňákem. Tuňákové steaky se často přicházejí nejblíže k chuti čerstvého tuňáka, ale ne vždy je replikují. Mnoho lidí ze Západu také používá konzervovaný tuňák, který se běžně nepoužívá při asijských vaření.

Západní tuňákový salát nemusí být něco, co by se v Indii nebo Thajsku nikdy podávalo, ale přesto je to příklad tuňáka kari. Existuje mnoho způsobů vaření s tuňákem, stejně jako existuje mnoho způsobůPříprava a podávání kari. Zatímco některé přípravy mohou být přísněji tradičně než jiné, všechny jsou stejně platné.