Wat is Curried Tonijn?
Curried Tonijn is de algemene naam gegeven aan elk gerecht dat zowel tonijnvissen als currypoeder of currypasta omvat. Het gerecht wordt bereid in verschillende vormen in heel India en Zuidoost -Azië, waar tonijn wild wordt en de lokale keuken is gekruid met heel veel currypreparaten. In het Westen zijn curried tonijnsalades en door de kerry geïnspireerde tonijngerechten steeds populairder. Misschien is er vanwege de vele variaties geen universeel recept voor curried tonijn. Veel van wat het gerecht inhoudt, hangt af van de lokale aangepaste, beschikbare ingrediënten en de eigen innovaties en creativiteit van de kok.
Terwijl vissen gaan, is tonijn traditioneel erg mild. Het heeft de neiging om smaken te absorberen en te reflecteren uit sauzen en marinades en is een flexibele, smaakvolle toevoeging aan een aantal gerechten. Tonijn groeit in zoutwaterlichamen over de hele wereld, maar zijn het meest productief in de warmere wateren van de Stille Zuidzee, beginnend in de buurt van het zuidelijke puntje van Japan en daalt af naar Australië. Gerechten gemaakt met tonijn zijn een impoRtant deel uit van veel Aziatische keukens.
Fish Curry, een categorie met een groot aantal tonijngerechten, is een niet -voorbereiding in dit deel van de wereld. De meeste Zuidoost-Aziatische curried tonijn is een soepachtig gerecht waarin brokken van de vis in een dikke, kruidige bouillon drijven. Dit wordt traditioneel geserveerd met rijst. De vis kan ook worden gerookt of geroosterd nadat ze met curry kruiden zijn gewreven.
Wat een kruiden of een saus specifiek een curry maakt, is grotendeels een kwestie van interpretatie. Het Engelse woord "curry" wordt beschouwd als een anglicized versie van een generiek Indiaas woord voor een pittige bouillon. Tijdens de Britse bezetting van India eind 19> sup> de eeuw werd de term breder toegepast en is sindsdien alomtegenwoordig geworden. Veel verschillende gerechten, van Thaise soepen tot Zuid -Indisch gekruide vlees, worden beschouwd als 'curry'. Elk gerecht dat zowel tonijn als een versie van deze pan combineert-Asische kruiden of saus kan worden beschouwd als een curried tonijn.
Curried tonijnpreparaten in Europa en een groot deel van Noord -Amerika zijn vaak heel anders dan hun Aziatische tegenhangers, zelfs als koks werken vanuit een gevestigd lokaal recept. Het meeste verschil is in de kruid. Sommige currypoeders en pasta's zijn commercieel verkrijgbaar in het Westen, maar de meeste hiervan zijn zwaar verwerkt en zijn lang niet zo heet of zo fris als die zelfgemaakt zijn.
De kwaliteit van de vis is een ander groot verschil. Weinig Europese of Noord-Amerikaanse koks werken met vers gevangen tonijn. Tonijnsteaks komen vaak het dichtst bij de smaak van verse tonijn, maar repliceer het niet altijd. Veel westerlingen gebruiken ook tonijn ingeblikte tonijn, die niet vaak wordt gebruikt in Aziatische koken.
Een westerse tonijnsalade is misschien niet iets dat ooit in India of Thailand zou worden geserveerd, maar het is toch een voorbeeld van een tonijncurryschotel. Er zijn veel manieren om met tonijn te koken, net zoals er veel manieren zijnhet voorbereiden en serveren van curry. Hoewel sommige voorbereidingen strikt meer traditioneel zijn dan andere, zijn ze allemaal even geldig.