카레 참치는 무엇입니까?

Curried Tuna는 참치 물고기와 카레 가루 또는 카레 페이스트를 모두 포함하는 모든 접시에 주어진 일반적인 이름입니다. 이 접시는 참치가 야생으로 자라는 인도와 동남아시아 전역에서 다양한 형태로 준비되어 있으며 현지 요리에는 많은 카레 준비가 있습니다. 서쪽에서는 카레 참치 샐러드와 카레에서 영감을 얻은 참치 요리가 점점 인기를 얻고 있습니다. 아마도 많은 변형으로 인해 Curried Tuna에 대한 보편적 레시피는 없습니다. 요리가 수반하는 대부분은 현지 관습, 가용 재료 및 요리사 자체의 혁신과 창의성에 달려 있습니다.

물고기가 갈수록 참치는 전통적으로 매우 온화합니다. 그것은 소스와 매리 네이드에서 풍미를 흡수하고 반사하는 경향이 있으며 많은 요리에 유연하고 맛이 좋은 추가입니다. 참치는 전 세계의 바닷물체에서 자라지 만 남태평양의 따뜻한 바닷물에서 가장 많이 자라며 일본 남부 끝에서 시작하여 호주로 내려갑니다. 참치로 만든 요리는 임포입니다많은 아시아 요리의 일부.

많은 참치 요리를 포함하는 카테고리 인 Fish Curry는 세계 의이 지역 전역에서 필수품 준비입니다. 대부분의 동남아시아 카레리 참치 참치는 물고기 덩어리가 두껍고 매운 국물에 떠 다니는 수프와 같은 요리입니다. 이것은 전통적으로 쌀과 함께 제공됩니다. 물고기는 카레 향신료로 문지른 후에도 담배를 피우거나 구워 질 수 있습니다.

향신료 나 소스를 특히 카레를 만드는 것은 대부분 해석의 문제입니다. 영어 단어 "Curry"는 매운 국물을위한 일반적인 인도 단어의 영국식 버전으로 여겨집니다. 19 세기 후반 인도의 영국 점령 기간 동안이 용어는 더 널리 적용되었으며 그 이후로 유비쿼터스가되었습니다. 태국 수프에서 남인도 매운 고기에 이르기까지 다양한 요리는“카레”로 간주됩니다. 참치 와이 팬의 일부 버전을 결합한 모든 요리-아시아 향신료 나 소스는 카레 참치로 간주 될 수 있습니다.

유럽과 북아메리카의 대부분의 참치 준비는 요리사가 기존 지역 레시피에서 일하더라도 아시아와는 상당히 다릅니다. 차이의 대부분은 향신료에 있습니다. 일부 카레 파우더와 페이스트는 서부에서 상업적으로 이용할 수 있지만, 대부분은 많이 가공되었으며 집에서 만든 것만 큼 뜨겁거나 신선하지 않습니다.

물고기의 품질은 또 다른 주요 차이점입니다. 유럽이나 북미 요리사는 신선한 시합 참치와 함께 일하는 사람이 거의 없습니다. 참치 스테이크는 종종 신선한 참치의 맛에 가장 가깝지만 항상 그것을 복제하지는 않습니다. 많은 서양인들은 또한 아시아 요리에 일반적으로 사용되지 않는 통조림 참치를 사용합니다.

서부 카레 참치 샐러드는 인도 나 태국에서 제공되는 것이 아닐 수도 있지만 그럼에도 불구하고 참치 카레 접시의 예입니다. 많은 방법이있는 것처럼 참치로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.카레 준비 및 봉사. 일부 준비는 다른 준비보다 더 엄격하게 전통적 일 수 있지만 모두 똑같이 유효합니다.