Quels sont les meilleurs conseils pour faire frire les foies de poulet?
Le foie est un organe qui est principalement responsable du filtrage des déchets du sang. Les foies de poulet sont une source nutritive de fer, un minéral qui aide à transporter l'oxygène tout au long du corps et régule une croissance saine des cellules. L'un des moyens les plus courants de préparer le foie de poulet est de les faire frire. Les foies ont tendance à devenir durs et caoutchouteux s'ils sont même légèrement trop cuits; Par conséquent, il est nécessaire de prendre des mesures pour ajouter de l'humidité avant de faire frire le foie de poulet, ainsi que pour s'assurer que le bon temps de cuisson est utilisé.
L'un des meilleurs conseils pour faire frire le foie de poulet est de tremper les foies dans le babeurre avant la cuisson. Le babeurre est un produit fabriqué en ajoutant un type de cultures d'acide lactique au lait. Cet acide peut aider à décomposer les fibres difficiles dans les foies de poulet et à transmettre une texture tendre sans modifier le goût naturel des foies. Une marinade contenant un ingrédient acide, comme le vinaigre, le jus d'agrumes ou le vin, peut être utiliséS Une alternative au babeurre mais peut changer ou ajouter différentes saveurs aux foies.
Une croûte extérieure croustillante et une viande d'organe intérieur humide est le résultat souhaité lors de la friture de foies de poulet. Si un revêtement légèrement croustillant et mince est souhaité, le foie de poulet imbibé de babeurre peut être trempé dans de la farine assaisonnée. Le foie de poulet peut être trempé dans du jaune d'oeuf battu, puis enrobé de chapelure avant de frire pour une croûte plus épaisse et plus croquante.
Un autre des meilleurs conseils pour faire frire le foie de poulet est de s'assurer que l'huile de cuisson est à la bonne température avant d'ajouter le foie. Il est généralement recommandé de chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il atteigne environ 350 degrés Fahrenheit (176,67 degrés Celsius), ce qui aidera le foie de poulet enduit à devenir croustillant à l'extérieur, sans que le revêtement brûle avant que l'intérieur ne soit cuit. Les foies de poulet prennent généralement environ quatre à cinq minutesTotal à faire frire dans l'huile chaude.
Le foie de poulet frit tient de l'huile et peut facilement devenir gras, alors les épuisant soigneusement sur des serviettes en papier pour éliminer tout excès d'huile avant le service est conseillé. L'un des accompagnements de service les plus courants pour le plat est la sauce piquante, une combinaison de piments en purée et de vinaigre. Les foies de poulet frits et la sauce piquante ont tendance à être traditionnellement consommés dans la région sud des États-Unis. Pour les personnes qui peuvent préférer une saveur plus fraîche et plus épaissante aux foies, d'autres recettes peuvent appeler à servir des quartiers de citron à serrer sur les foies avant de manger.