Vilka är de bästa tipsen för att steka kycklinglever?
Levern är ett organ som huvudsakligen ansvarar för att filtrera avfallsprodukter ur blodet. Kycklinglever är en näringsrik källa till järn, ett mineral som hjälper till att transportera syre i hela kroppen och reglerar en sund celltillväxt. Ett av de vanligaste sätten att förbereda kycklinglever är att steka dem. Leverna har en tendens att bli tuff och gummiaktig om den till och med är överkokt; Därför är det nödvändigt att vidta åtgärder för att lägga till fukt före kycklinglever, liksom att säkerställa att rätt tillagningstid används.
Ett av de bästa spetsarna för att steka kycklinglever är att blötlägga levern i kärnmjölk innan du lagar mat. Buttermilk är en produkt som tillverkas genom att lägga till en typ av mjölksyrakulturer till mjölk. Denna syra kan hjälpa till att bryta ner de tuffa fibrerna i kycklingleverna och förmedla en öm konsistens utan att förändra leverens naturliga smak. En marinad som innehåller en sur ingrediens, såsom vinäger, citrusjuice eller vin, kan användas as ett alternativ till kärnmjölk men kan ändra eller lägga till olika smaker till levern.
En krispig yttre skorpa och ett fuktigt inre orgelkött är det önskade resultatet när man steker kycklinglever. Om en lätt krispig, tunn beläggning önskas, kan de kärnmjölkblöt kycklingleverna doppas i kryddat mjöl. Kycklingleverna kan doppas i slagen äggula och sedan belagas i brödsmulor innan de steker efter en tjockare, crunchier skorpa.
En annan av de bästa spetsarna för att steka kycklinglever är att säkerställa att matoljan är vid rätt temperatur innan du tillsätter levern. Det rekommenderas i allmänhet att värma oljan tills den når cirka 350 grader Fahrenheit (176,67 grader Celsius), vilket hjälper de belagda kycklingleverna att bli krispiga på utsidan, utan att beläggningen brinner innan insidan kokas igenom. Kycklinglever tar vanligtvis cirka fyra till fem minutertotalt att steka i den heta oljan.
stekt kycklinglever har olja och kan lätt bli fet, så att de dränerar dem noggrant på pappershanddukar för att ta bort överflödigt olja innan servering rekommenderas. En av de vanligaste serveringskompanemangen för skålen är varm sås, en kombination av pured chilipeppar och vinäger. Stekt kycklinglever och varm sås tenderar att traditionellt konsumeras i den södra regionen i USA. För människor som kanske föredrar en fräschare, tangier smak framför levern, kan andra recept kräva att servering av citroner ska pressas på levern innan de äter.