Quais são as melhores dicas para fritar o fígado de frango?
O fígado é um órgão que é principalmente responsável por filtrar resíduos do sangue. O fígado de frango é uma fonte nutritiva de ferro, um mineral que ajuda a transportar oxigênio por todo o corpo e regula o crescimento saudável das células. Uma das maneiras mais comuns de preparar o fígado de frango é fritá -los. Os fígados tendem a se tornar resistentes e emborrachados, se for levemente cozidos demais; Portanto, é necessário tomar medidas para adicionar umidade antes de fritar o fígado de frango, bem como garantir que o tempo de cozimento correto seja usado. O leitelho é um produto que é feito adicionando um tipo de culturas de ácido lático ao leite. Esse ácido pode ajudar a quebrar as fibras resistentes no fígado de frango e transmitir uma textura macia sem alterar o sabor natural dos fígados. Uma marinada contendo um ingrediente ácido, como vinagre, suco cítrico ou vinho, pode ser usados uma alternativa ao leitelho, mas pode mudar ou adicionar sabores diferentes ao fígado. Se um revestimento levemente crocante e fino for desejado, o fígado de frango encharcado de soro de leite coalhado pode ser mergulhado em farinha experiente. O fígado de frango pode ser mergulhado em gema de ovo batida e depois revestido de farinha de rosca antes de fritar uma crosta mais espessa e crocante.
Outra das melhores dicas para fritar o fígado de frango é garantir que o óleo de cozinha esteja na temperatura correta antes de adicionar o fígado. Geralmente, é recomendável aquecer o óleo até atingir aproximadamente 350 graus Fahrenheit (176,67 graus Celsius), o que ajudará os fígados de frango revestidos a ficar crocantes do lado de fora, sem que a queima de revestimento antes do interior seja cozida. Fígados de frango normalmente levam aproximadamente quatro a cinco minutosTotal para fritar no óleo quente.
O fígado de frango frito segura o óleo e pode facilmente ficar gorduroso, portanto, drená -los completamente em toalhas de papel para remover qualquer excesso de óleo antes que seja aconselhado a servir. Um dos acompanhamentos mais comuns para o prato é o molho picante, uma combinação de pimenta e vinagre. O fígado de frango frito e o molho picante tendem a ser tradicionalmente consumidos na região sul dos Estados Unidos. Para as pessoas que podem preferir um sabor mais fresco e mais túmulo ao fígado, outras receitas podem pedir que servir fatias de limão seja espremido no fígado antes de comer.