Quali sono i migliori consigli per friggere i fegati di pollo?
Il fegato è un organo che è principalmente responsabile del filtraggio dei prodotti di scarto fuori dal sangue. I fegati di pollo sono una fonte nutriente di ferro, un minerale che aiuta a trasportare ossigeno in tutto il corpo e regola la crescita delle cellule sane. Uno dei modi più comuni per preparare i fegati di pollo è friggerli. I fegati hanno la tendenza a diventare duri e gommosi se anche leggermente cotti; Pertanto, è necessario prendere provvedimenti per aggiungere umidità prima di friggere i fegati di pollo, nonché per garantire che venga utilizzato il tempo di cottura corretto.
Uno dei migliori consigli per friggere i fegati di pollo è quello di immergere i fegati in latticello prima di cucinare. Il latticello è un prodotto realizzato aggiungendo un tipo di colture di acido lattico al latte. Questo acido può aiutare a scomporre le fibre dure nei fegati di pollo e impartire una consistenza tenera senza alterare il gusto naturale dei fegati. Una marinata contenente un ingrediente acido, come aceto, succo di agrumi o vino, può essere usata aS un'alternativa al latticello ma può cambiare o aggiungere sapori diversi ai fegati.
Una crosta esterna croccante e una carne di organi interni umidi è il risultato desiderato quando friggi i fegati di pollo. Se si desidera un rivestimento leggermente croccante e sottile, i fegati di pollo imbevuti di latticello possono essere immersi in farina condita. I fegati di pollo possono essere immersi nel tuorlo di uova sbattuto e quindi ricoperti di pangrattato prima di friggere per una crosta più spessa e croccante.
Un altro dei migliori consigli per friggere i fegati di pollo è assicurarsi che l'olio da cucina sia alla temperatura corretta prima di aggiungere i fegati. Si raccomanda generalmente di riscaldare l'olio fino a raggiungere circa 350 gradi Fahrenheit (176,67 gradi Celsius), che aiuterà i fegati di pollo rivestiti a diventare croccanti all'esterno, senza che il rivestimento in fiamme prima dell'interno venga cotto. I fegati di pollo in genere impiegano circa 4-5 minutiTotale per friggere nell'olio caldo.
I fegati di pollo fritti tengono olio e possono facilmente diventare unti, quindi drenellarli accuratamente su asciugamani di carta per rimuovere qualsiasi olio in eccesso prima che sia consigliato servire. Uno dei più comuni accompagnamenti per il piatto è la salsa piccante, una combinazione di peperoncini purea e aceto. I fegati di pollo fritti e la salsa piccante tendono ad essere tradizionalmente consumati nella regione meridionale degli Stati Uniti. Per le persone che potrebbero preferire un sapore più fresco e tangente per i fegati, altre ricette possono richiedere che le cunei di limone vengano schiacciate sui fegati prima di mangiare.