Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące smażenia wątroby z kurczaka?
Wątroba jest narządem, który jest przede wszystkim odpowiedzialny za filtrowanie produktów odpadowych z krwi. Wątroby z kurczaka są pożywnym źródłem żelaza, minerału, które pomaga transportować tlen w całym ciele i reguluje zdrowy wzrost komórek. Jednym z najczęstszych sposobów przygotowywania wątroby jest je smażyć. Wątroby mają tendencję do stawania się twardym i gumowym, choć nieco rozgotowane; Dlatego konieczne jest podjęcie kroków w celu dodania wilgoci przed smażeniem wątroby z kurczaka, a także upewnienie się, że zastosowany jest prawidłowy czas gotowania.
Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących smarowania wątroby z kurczaka jest namoczenie wątroby w maślankach. Maślanki to produkt wytwarzany przez dodanie do mleka rodzaju hodowli kwasu mlekowego. Kwas ten może pomóc rozbić twarde włókna w wątrobie kurczaka i nadać delikatną konsystencję bez zmiany naturalnego smaku wątroby. Marynadę zawierającą kwasowy składnik, taki jak ocet, sok z cytrusów lub wino, można zastosowaćS alternatywa dla maślanki, ale może zmienić lub dodać różne smaki wątroby.
Chrupiąca skorupa zewnętrzna i wilgotne mięso narządów wewnętrznych jest pożądanym rezultatem podczas smażenia wątroby z kurczaka. Jeśli pożądana jest lekko chrupiąca, cienka powłoka, podmuchane maślanką krwawe kurczaka można zanurzyć w przyprawionej mąki. Wątroby z kurczaka można zanurzyć w uboczu żółtko jaja, a następnie pokryte bułką tartą przed smażeniem grubszej, chrupiącej skórki.
Kolejnym z najlepszych wskazówek do smażenia wątroby z kurczaka jest upewnienie się, że olej kuchenny ma odpowiednią temperaturę przed dodaniem wątroby. Zasadniczo zaleca się podgrzewanie oleju, aż osiągnie około 350 stopni Fahrenheita (176,67 stopni Celsjusza), co pomoże wątrobie powlekanych kurczaka na zewnątrz, bez spalania powłoki przed ugotowaniem wnętrza. Wątróbka kurczaka zwykle zajmują około czterech do pięciu minutŁącznie smażyć w gorącym oleju.
Smażone wątróbki z kurczaka trzymają olej i mogą łatwo stać się tłuste, więc dokładnie wyczerpując je na ręcznikach papierowych w celu usunięcia nadmiaru oleju przed porcją. Jednym z najczęstszych dodatków do serwowania do naczynia jest gorący sos, połączenie puree chili papryki i octu. Smażone wątróbki z kurczaka i gorący sos są tradycyjnie spożywane w południowym regionie Stanów Zjednoczonych. Dla osób, które mogą preferować świeższy, bardziej tangowy smak od wątroby, inne przepisy mogą wymagać podania klinów cytryny, które zostaną wciśnięte do wątroby przed jedzeniem.