Hvad er de bedste tip til stegning af kyllingelever?

Leveren er et organ, der primært er ansvarlig for filtrering af affaldsprodukter ud af blodet. Kyllingelever er en nærende kilde til jern, et mineral, der hjælper med at transportere ilt gennem kroppen og regulerer sund cellevækst. En af de mest almindelige måder at tilberede kyllingelever er at stege dem. Leverne har en tendens til at blive hårde og gummiagtige, hvis de endda er lidt overcooked; Derfor er det nødvendigt at tage skridt til at tilføje fugt inden stegning af kyllingelever, såvel som at sikre, at den rigtige tilberedningstid bruges.

Et af de bedste tip til stegning af kyllingelever skal blødgøre leveren i kødmælk før tilberedning. Kødmælk er et produkt, der er fremstillet ved at tilføje en type mælkesyrekulturer til mælk. Denne syre kan hjælpe med at nedbryde de hårde fibre i kyllingeleverne og give en øm struktur uden at ændre den naturlige smag af leveren. En marinade, der indeholder en sur ingrediens, såsom eddike, citrusjuice eller vin, kan bruges ens et alternativ til kødmælk, men kan ændre eller tilføje forskellige smag til leverne.

En sprød ydre skorpe og et fugtigt indre orgelkød er det ønskede resultat, når der steges kyllingelever. Hvis der ønskes en let sprød, tynd belægning, kan den kødmælksdrente kyllingelever blive dyppet i krydret mel. Kyllingeleverne kan dyppes i slået æggeblomme og derefter coates i brødkrummer, før de steger efter en tykkere, crunchier skorpe.

Et andet af de bedste tip til stegning af kyllingelever er at sikre, at kogolien er ved den rigtige temperatur, før de tilsætter leverne. Det anbefales generelt at opvarme olien, indtil den når ca. 350 grader Fahrenheit (176,67 grader Celsius), som vil hjælpe de coatede kyllingelever med at blive sprøde på ydersiden, uden at overtrækningen af ​​brændende, før indersiden koges igennem. Kyllingelever tager typisk cirka fire til fem minutteri alt at stege i den varme olie.

Stegt kyllingelever holder olie og kan let blive fedtede, så drænet dem grundigt på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie, før servering anbefales. En af de mest almindelige serveringskompetence til skålen er varm sauce, en kombination af pureret chilipepper og eddike. Stegt kyllingelever og varm sauce er traditionelt konsumeret i den sydlige region i De Forenede Stater. For mennesker, der måske foretrækker en friskere, tangier smag frem for leverne, kan andre opskrifter muligvis kræve, at der serveres citronkiler til at blive presset på leveren, før de spiser.