Hvad er makroner?

Makroner er en populær konfekt over hele verden. Deres sammensætning varierer også efter region. I nogle lande er de lette og ligner en marengs, mens de i USA er tæt og sej og indeholder normalt kokosnød.

makroner har en interessant historie. De optrådte først i Italien i slutningen af ​​det 18. århundrede, muligvis i et kloster. Opskriften blev videreført af et par karmelitiske nonner i at gemme sig under den franske revolution. Det europæiske jødiske samfund hentede følgelig opskriften, og makroner er nu en hyppig fejringsmad på festivaler som påske og Purim. De er en perfekt kosher mad, da de indeholder æggehvider, kokosnød og sukker, uden at stole på nogen surdej, kød eller mælkeprodukter. Derfor kan de spises med ethvert måltid til enhver lejlighed.

Nogle makroner ligner amerikanske cookies. De er sprøde og kan være aromatiseret med mandel eller kokosnød. Andre makroner kombinerer den delikate struktur af en mallingUE med den tilføjede krop af datoer eller kokosnød. Nogle marengs rulles i chokolade, mens dette betragtes som anathema i andre regioner.

En god opskrift på amerikanske makroner kræver de hvide af fire store æg, 1/2 kop sukker, 1 kop let sødet og ristet kokosnød og en knivspids salt. Kogen slår æggehvider og salt sammen, indtil blandingen danner meget stive toppe og tilsætter sukkeret i tre dele. Kogen foldes derefter kokosnødet forsigtigt ind i blandingen ved hjælp af en gummispatel. Cookies falder af teskefulde på et pergamentforet cookie -ark, hvilket efterlader ca. 5 centimeter mellem cookies. De bages ved 177 ° C i 15 til 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Indersiden skal forblive fugtig.

Andre opskrifter på makroner af forskellige slags findes online. Opskrifter er også tilgængelige til makronekager og buddinger. I USA, enhver rEcipe med ordet "macaroon" i titlen kræver normalt kokosnød. Makroner kan købes færdiglavet på bagerier og i nogle butikker. De kan også købes fra gourmet maddistributører online