Co to są makaroniki?

Macaroony są popularną słodyczą na całym świecie. Ich skład różni się również w zależności od regionu. W niektórych krajach są lekkie i podobne do bezki, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych są gęste i gryzące i zwykle zawierają kokos.

Macaroony mają interesującą historię. Po raz pierwszy pojawili się we Włoszech pod koniec XVIII wieku, być może w klasztorze. Przepis został prowadzony przez parę mniszek karmelitów w ukryciu podczas rewolucji francuskiej. Europejska społeczność żydowska w konsekwencji podniosła przepis, a makaroniki są teraz częstym świętowaniem na festiwalach takich jak Pascha i Purim. Są to idealne koszerne jedzenie, ponieważ zawierają białka jaj, kokos i cukier, bez polegania na żadnych przyczepach, mięsie lub produktach mlecznych. Dlatego można je spożywać z dowolnym posiłkiem, na każdą okazję.

Niektóre makaroniki są podobne do amerykańskich plików cookie. Są chrupiące i mogą być aromatyzowane migdałem lub kokosem. Inne makarony łączą delikatną teksturę MeringaUE z dodatkowym korpusem dat lub kokosu. Niektóre bezy są zwinięte w czekoladę, podczas gdy jest to uważane za przeklęcie w innych regionach.

Jeden dobry przepis na amerykańskie makaroniki wymaga białych czterech dużych jaj, 1/2 szklanki cukru, 1 szklanki lekko słodzonego i prażonego kokosa oraz szczypty soli. Cook bije białka i sól razem, aż mieszanina tworzy bardzo sztywne szczyty, dodając cukier w trzech częściach. Kots następnie delikatnie składa kokos do mieszanki za pomocą gumowej szpatułki. Ciasteczka są upuszczane przez łyżeczki do arkusza ciastek z wyłożonym pergaminem, pozostawiając około 2 cali (5 centymetrów) między ciasteczkami. Są one pieczone w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 15 do 20 minut lub do złotego brązu. Wnętrze powinno pozostać wilgotne.

Inne przepisy na różnego rodzaju makaroniki można znaleźć online. Przepisy są również dostępne dla ciast i puddingów makaronu. W Stanach Zjednoczonych każda rEcipe ze słowem „makaroon” w tytule zwykle wymaga kokosa. Macaroony można kupić gotowe w piekarni i w niektórych sklepach. Można je również kupić od Gourmet Food Dystrybutors Online