Vad är makron?

Macaroons är en populär konfekt över hela världen. Deras komposition varierar också beroende på region. I vissa länder är de lätta och liknar en maräng, medan de i USA är täta och tugga och innehåller vanligtvis kokosnöt.

makron har en intressant historia. De dök först upp i Italien i slutet av 1700 -talet, eventuellt i ett kloster. Receptet fortsatte av ett par karmelitiska nunnor i gömningen under den franska revolutionen. Det europeiska judiska samfundet plockade följaktligen upp receptet, och makron är nu en ofta firande mat på festivaler som påsk och Purim. De är en perfekt kosher mat, eftersom de innehåller äggvita, kokosnöt och socker, utan att förlita sig på några surd, kött eller mjölkprodukter. Därför kan de ätas med vilken måltid som helst. De är skarpa och kan bli smaksatta med mandel eller kokosnöt. Andra makron kombinerar den känsliga strukturen på en mingningUE med den tillagda kroppen av datum eller kokosnöt. Vissa maräng rullas i choklad, medan detta betraktas som anathema i andra regioner.

Ett bra recept för amerikanska makroner kräver de vita av fyra stora ägg, 1/2 kopp socker, 1 kopp lätt sötad och rostad kokosnöt och en nypa salt. Kocken slår äggvita och salt tillsammans tills blandningen bildar mycket styva toppar och tillsätter sockret i tre delar. Kocken viker sedan kokosnöten försiktigt in i blandningen med en gummispatel. Kakorna tappas av teskedar på ett pergamentfodrat kakark, vilket lämnar cirka 5 centimeter) mellan kakor. De bakas vid 177 ° C 350 ° F i 15 till 20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Insidan ska förbli fuktig.

Andra recept för makron av olika slag finns online. Recept finns också tillgängliga för makronkakor och puddingar. I USA, alla RECIPE med ordet "Macaroon" i titeln kräver vanligtvis kokosnöt. Makroner kan köpas färdiga på bagerier och i vissa butiker. De kan också köpas från Gourmet Food Distributors Online