Vad är sockared frukt?

sockared frukt är frukt som har täckts i en lätt dammning av socker. Det används ofta som en dekorativ accent för semesterdisplayer, och vissa kockar producerar sockeriga blommor också för detta ändamål. Det är viktigt att skilja sockerad frukt från kanderad frukt, frukt som har kokats och lagrats i en sirap som långsamt skjuter ut vattnet ur frukten och ersätter den med socker. Kanderad frukt kallas också ibland kristalliserad frukt. Båda typerna av frukt är helt ätliga, och de kan vara utmärkta dekorationer för kakor och andra rätter.

För att göra klassisk sockerad frukt, behöver du frukt, mycket fint socker, en sikt, äggvita eller marängpulver, en pensel och lite vaxat papper. Börja med att tvätta och torka frukten; Några populära fruktval inkluderar druvor, citrus, fikon, körsbär och plommon. Om du använder den sugade frukten som en dekoration kan du borsta den försiktigt med råa äggvita; Annars bör du använda pastöriserat marängpulver blandat wmed vatten. Sikt försiktigt sockret över frukten, se till att täcka det jämnt och låt det torka helt före användning.

Traditionell sockared frukt är förgänglig, även om sockret kan hjälpa till att bevara det. Helst bör du göra det dagen du planerar att använda den, och du bör hålla den kyld. Du kan också använda ätliga blommor som nasturtiums, rosor och violer för att göra sockrade blommor, som ser särskilt hämtande på bröllopskakor. När den görs väl har sockerad frukt och blommor en lätt frostad, elegant utseende som kompletterar en rad bakprojekt.

kristalliserad frukt är lite mer ambitiös. Det finns ett antal olika stilar med kristalliserad frukt, allt från helt kanderad frukt som måste suga i veckor eller månader i sockersirap till lätt kristalliserad frukt som kan göras på ungefär en dag. Du kan säkert göra din egen kristalliserad frukt, och du kan ocksåKöp den i en butik, särskilt under semestern när kanderade och kristalliserade frukter är extremt populära.

För att göra en grundläggande kristalliserad frukt, värm två koppar vatten och en halv kopp socker för varje pund (ungefär halv kilo) frukt. Ta socker- och vattenblandningen till 223 grader Fahrenheit (106 grader Celsius) och dra den sedan från kaminen och låt den svalna. Lägg ut frukten eller blommorna som du vill kristallisera i en platt panna och hälla långsamt sirapen över dem och försöka stänga av pannan så lite som möjligt. Täck pannan med en fuktig trasa och låt den stå i minst nio timmar innan du dumpar innehållet i en sikt och låter dem dränera och torka ut, vilket lämnar en dammning av fina sockerkristaller bakom frukten.