O que é fruta açucarada?
frutas açucaradas são frutas que foram cobertas com um leve pó de açúcar. É frequentemente usado como sotaque decorativo para exibições de férias, e alguns cozinheiros também produzem flores açucaradas para esse fim. É importante distinguir frutas açucaradas de frutas cristalizadas, frutas que foram cozidas e armazenadas em um xarope que lentamente empurra a água para fora da fruta, substituindo -a por açúcar. Às vezes, as frutas cristalizadas também são chamadas de frutas cristalizadas. Ambos os tipos de frutas são totalmente comestíveis e podem ser excelentes decorações para bolos e outros pratos. Comece lavando e secando a fruta; Algumas opções populares de frutas incluem uvas, citros, figos, cerejas e ameixas. Se você estiver usando a fruta açucarada como decoração, pode escová -la suavemente com claras de ovos crus; Caso contrário, você deve usar o pó de merengue pasteurizado misturado wcom água. Peneira delicadamente o açúcar sobre a fruta, certificando -se de revesti -lo uniformemente, e depois deixe secar completamente antes de usar.
A fruta tradicional açucarada é perecível, embora o açúcar possa ajudar a preservá -lo. Idealmente, você deve fazê -lo no dia em que planeja usá -lo e mantê -lo refrigerado. Você também pode usar flores comestíveis, como nasturtiums, rosas e violetas para fazer flores açucaradas, que parecem especialmente buscando bolos de casamento. Quando bem feitos, frutas e flores com açúcar têm uma aparência levemente fosca e elegante, o que complementa uma variedade de projetos de panificação.
A fruta cristalizada é um pouco mais ambiciosa. Existem vários estilos diferentes de frutas cristalizadas, variando de frutas totalmente cristalizadas que precisam mergulhar por semanas ou meses em xarope de açúcar a frutas levemente cristalizadas, que podem ser feitas em cerca de um dia. Você certamente pode fazer sua própria fruta cristalizada, e também podeCompre -o em uma loja, especialmente durante a temporada de férias, quando frutas cristalizadas e cristalizadas são extremamente populares.
Para fazer uma fruta cristalizada básica, aqueça duas xícaras de água e meia xícara de açúcar para cada libra (aproximadamente meio quilograma) de frutas. Traga a mistura de açúcar e água para 223 graus Fahrenheit (106 graus Celsius) e depois retire -o do fogão e deixe esfriar. Coloque a fruta ou as flores que você deseja cristalizar em uma panela plana e despeje lentamente a xarope sobre elas, tentando empurrar a panela o mínimo possível. Cubra a panela com um pano úmido e permita que ele repouso por pelo menos nove horas antes de despejar o conteúdo em uma peneira e permitir que eles drenem e sequem, deixando um pó de cristais de açúcar fino para trás na fruta.