Quais são as diferentes maneiras de cozinhar uma coxa de peru?
As coxas de peru são um tipo comum de peça de peru embalada e podem estar disponíveis os ossos ou desossados. Cozinhar coxas individuais de peru pode ser mais preferível para alguns do que cozinhar um peru inteiro, porque diferentes peças de peru demoram mais para cozinhar do que outras, tornando -o desafiador não cozinhar demais certas peças antes que outras peças sejam cozidas. Como as coxas de peru são carne escura, que tende a ser úmida e menos propensa a secar do que a carne branca, há uma variedade de métodos que tendem a ser usados com sucesso.
Para garantir que as coxas de peru não sequem, pode -se recomendar a salto as peças antes do cozimento, independentemente do método de cozimento escolhido. A salmoura é um processo em que a carne é embebida em uma combinação de água e sal, o que torna a carne mais provável que absorva a umidade e o sabor de outros temperos. Antes de cozinhar uma coxa de peru, pode -se aconselhá -lo por pelo menos oito horas ou até 24 horas para obter os melhores resultados. Para addteaL sabor, outros temperos, como alho ou ervas secas, podem ser adicionadas à salmoura. Para evitar uma salinidade avassaladora, geralmente é recomendável enxaguar completamente as coxas depois de saltar antes de cozinhá -las.
Uma das maneiras mais comuns de cozinhar uma coxa de peru está assando -a em um forno. Ao assar as coxas de peru, as peças são frequentemente temperadas e depois revestidas com óleo ou manteiga derretida para tornar a pele mais crocante. O tempo exato de assar pode depender do tamanho das coxas, mas geralmente leva aproximadamente uma hora para a carne cozinhar. Para manter a mais suculenta da carne, as receitas geralmente aconselham contra cortar as coxas até que estejam fora do forno por pelo menos 15 minutos, o que permite que os sucos redistribuam e se instalem na carne em vez de escapar. Para uma refeição de um lado, batatas cortadas ou outros vegetais podem ser assados com o peruIGHS.
Outro método usado para cozinhar uma coxa de peru é grelhar. As coxas de peru grelhadas ou pernas inteiras de peru são frequentemente servidas sem utensílios em feiras e festivais. Embora as coxas de peru cru possam ser grelhadas em fogo médio a médio, algumas receitas podem recomendar ferver ou cozinhar parcialmente as coxas de antemão para impedir que os externos se queimem antes que a carne interna seja cozida.
O refúgio é frequentemente recomendado para um iniciante que cozinhe uma coxa de peru, porque o método tende a ser menos propenso a cozinhar demais do que outros métodos que usam calor alto. Essa técnica exige cobrir as coxas em líquido, como caldo ou água, e cozinhá -las lentamente em fogo baixo até que a carne fique macia a ponto de cair do osso. A refúgio geralmente requer pelo menos duas horas de tempo de cozimento, mas isso pode diferir um pouco, dependendo da espessura da coxa de peru. A carne das coxas de peru refogada é geralmente removida do ossoantes de servir, em vez de ser servido osso-in.