Was sind die unterschiedlichen Arten, einen Putenschenkel zu kochen?
Türkei-Oberschenkel sind eine häufige Art des verpackten Truthahnteils und können Knochen ohne Knochen erhältlich sein. Das Kochen individueller Schenkeln der Truthahn ist für einige besser als das Kochen eines ganzen Truthahns, da das Kochen verschiedener Truthahnteile länger dauert als andere, was es schwierig macht, bestimmte Teile nicht zu überkochen, bevor andere Stücke durchkocht werden. Da türkische Oberschenkel dunkles Fleisch sind, das tendenziell feuchter und weniger anfällig für das Austrocknen als weißes Fleisch ist, gibt es eine Reihe von Methoden, die tendenziell erfolgreich angewendet werden.
Um sicherzustellen, dass die Oberschenkel der Türkei nicht austrocknen, kann empfohlen werden, die Teile vor dem Kochen abzusetzen, unabhängig von der gewählten Kochmethode. Brining ist ein Prozess, bei dem das Fleisch in einer Kombination aus Wasser und Salz eingeweicht wird, wodurch das Fleisch eher Feuchtigkeit und Geschmack aus anderen Gewürzen absorbiert. Vor dem Kochen eines Putenschenkels kann es empfohlen werden, ihn mindestens acht Stunden oder bis zu 24 Stunden lang für die besten Ergebnisse zu salrosen. Für AdditionaL -Aroma, andere Gewürze wie Knoblauch oder getrocknete Kräuter können der Salzlake hinzugefügt werden. Um eine überwältigende Salzigkeit zu vermeiden, wird normalerweise empfohlen, die Oberschenkel nach dem Kochen gründlich abzuspülen.
Eine der häufigsten Methoden, um einen Putenschenkel zu kochen, ist es, ihn in einem Ofen zu rösten. Beim Braten der Türkei -Oberschenkel werden die Stücke oft gewürzt und dann mit Öl oder geschmolzener Butter überzogen, um die Haut knuspriger zu machen. Die genaue Bratenzeit kann von der Größe der Oberschenkel abhängen, aber es dauert normalerweise ungefähr eine Stunde, bis das Fleisch durch Kochen ist. Um das saftigste Fleisch wie möglich aufrechtzuerhalten, raten die Rezepte häufig davon ab, in die Oberschenkel zu schneiden, bis sie seit mindestens 15 Minuten aus dem Ofen standen, wodurch die Säfte umverteilt und sich in das Fleisch niederlassen, anstatt sich auszutragen. Für eine einweißende Mahlzeit können Cut-up-Kartoffeln oder anderes Gemüse mit dem Truthahn th geröstet werdenIghs.
Eine andere Methode zum Kochen eines Putenschenkels ist grillen. Gegrillte Türkei -Oberschenkel oder ganze Truthahnbeine werden oft ohne Utensilien auf Messen und Festivals serviert. Obwohl rohe Oberschenkel der Truthahn bei mittlerer bis mittlerer Hitze gegrillt werden können, empfehlen einige Rezepte möglicherweise im Voraus Kochen oder anderweitig teilweise zu kochen, um zu verhindern, dass die Außenseiten verbrannt werden, bevor das Innenfleisch durchkocht wird.
Das Schmoren wird häufig für einen Anfänger empfohlen, der einen Putenschenkel kocht, da die Methode tendenziell weniger anfällig für Überkochen ist als andere Methoden, die hohe Wärme verwenden. Diese Technik sieht vor, die Oberschenkel in Flüssigkeit wie Brühe oder Wasser zu bedecken und sie langsam über eine niedrige Hitze zu kochen, bis das Fleisch bis zum Knochen zart wird. Das Schmorieren erfordert oft mindestens zwei Stunden Kochzeit, dies kann jedoch je nach Dicke des Truthahn Oberschenkel leicht unterschiedlich sein. Das Fleisch aus geschmorten Truthahnschenkel wird im Allgemeinen aus dem Knochen entferntVor dem Servieren, anstatt Bone-In serviert zu werden.