Was sind Chapatis?
Chapatis sind indische Brot, auch Rotis genannt. Es gibt verschiedene Variationen in Chapatis, aber in der Regel enthalten sie eine Art Mehl, Salz und Wasser. Diese Zutaten werden gemischt, um einen Teig zu bilden, der zu flachen Scheiben gebildet wird, die je nach Region gegrillt oder gebraten werden können. Viele indische Mahlzeiten sind mit Chapatis ausgestattet, um Lebensmittel abzuholen oder zu schieben. Mit etwas Übung sind sie relativ einfach zu machen.
Die Basis von Chapatis ist Mehl. Viele werden aus Weizenmehl hergestellt, auch Atta genannt. Mais, Graham, Gerste und Hirse können auch für Chapatis verwendet werden, und manchmal wird eine Mischung aus Mehl verwendet. Salz wird dem Geschmack hinzugefügt, gefolgt von Wasser, das durch Milch oder Joghurt für ein weicheres, reichhaltigeres Chapati ersetzt werden kann. Schließlich können andere Zutaten wie Gewürze und Gemüse für bestimmte Rezepte hinzugefügt werden. Khakra kann mit Chutney und anderen Ingredie verteilt seinNTS, und es ist ein beliebtes Frühstücks Essen. Dickere Chapatis, bekannt als Rotlas, werden häufig aus Hirsemehl hergestellt. Puris oder Pooris sind Chapatis in Öl gebraten, so dass sie knusprig sind, und Puris bilden oft auch große Blasen. Da sie gebraten sind, sollte Puris heiß gegessen werden.
Eine beliebte Version des Chapati ist ein Paratha, ein formelles Chapati mit Ghee anstelle von Öl und oft mit Dingen wie Kartoffeln oder Fleisch gefüllt. Parathas sind etwas schwierig zu machen und sie werden den Gästen serviert, anstatt zu Hause beiläufig gegessen zu werden. Straßenbestände können auch Parathas bieten, normalerweise in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen heiß gemacht und nach dem Kochen auf einer Bratpfanne mit Ghee gebürstet.
Im Gegensatz zu Naan, einem weiteren beliebten indischen Brot, sind Chapatis nicht eingebrochen. Sie sind in Nordindien häufiger, obwohl indische Restaurants außerhalb Indiens sowohl Naans als auch Rotis anbieten können, da die flauschigen Hefebrot und flachBrot sind in ebenso hoher Nachfrage. Für hausgemachte indische Mahlzeiten macht Chapatis viel Spaß, insbesondere wenn Köche mit Füllstoffen und interessanten Ergänzungen experimentieren.
Um Chapatis herzustellen, eine Tasse Mehl mit einer Prise Salz mischen und zwei Esslöffel Öl oder geschmolzenes Ghee hinzufügen. Fügen Sie etwa 1/3 Tasse Wasser hinzu und kneten Sie ihn und bilden Sie einen dicken Teig. Kleine Teigstücke abbrechen, Bälle bilden und die Kugeln herausrollen. Kochen Sie diese grundlegenden Chapatis auf einer Bratpfanne und servieren Sie warm.