チャパティスとは何ですか？

チャパティスは、ロティスとも呼ばれるインドのパンです。チャパティスにはさまざまなバリエーションがありますが、一般的なルールとして、ある種の小麦粉、塩、水が含まれています。これらの成分は混合され、生地を形成し、地域に応じてグリルしたり揚げたりできるフラットディスクに形成されます。多くのインドの食事には、食べ物を拾ったり押したりするように設計されたチャパティスが付いています。いくつかの練習で、それらは比較的簡単に作ることができます。

チャパティスの基部は小麦粉です。多くはアッタとも呼ばれる小麦粉で作られています。トウモロコシ、グラハム、大麦、キビはすべてチャパティスにも使用でき、時には小麦粉のブレンドが使用されます。塩が味に加えられ、その後に水が加えられ、それに続いて牛乳やヨーグルトに置き換えて、より柔らかく、より豊かなチャパティがあります。最後に、特定のレシピのためにスパイスや野菜などの他の成分を追加することができます。ハクラはチャツネや他のングレディと一緒に広がるかもしれませんNTS、そしてそれは人気のある朝食料理です。ロトラスとして知られる厚いチャパティスは、しばしばキビ粉で作られています。プリス、または貧乏人は、チャパティスが油で揚げられているため、カリカリになり、プリスも大きな泡を形成します。揚げているので、プリスは熱く食べる必要があります。

チャパティの人気バージョンは、パラタであり、オイルの代わりにギーで作られた正式なチャパティで、しばしばジャガイモや肉などで満たされています。パラタは作るのがややトリッキーであり、自宅でさりげなく食べられるのではなく、ゲストに提供されます。ストリートスタンドは、通常、さまざまなフレーバーで熱くなり、ギーが鉄板で調理された後、ギーでブラッシングされたパラタも提供する場合があります。

もう一つの人気のあるインドのパンであるナンとは異なり、チャパティスは発生していません。インド北部ではより一般的ですが、インド以外のインドのレストランは、ふわふわの酵母パンとフラットなので、ナーンとロティスの両方を提供するかもしれませんパンは同様に高い需要があります。自家製のインドの食事の場合、チャパティスは、特にクックがフィラーと興味深い追加の実験を開始するとき、作るのがとても楽しいです。

チャパティスを作るには、小麦粉1杯を塩のピンチと混ぜ、大さじ2杯のオイルまたは溶けたギーを加えます。約1/3カップの水を加えてこね、厚い生地を形成します。生地の小さな部分を折り、ボールを形成し、ボールを転がします。これらの基本的なチャパティスをグリドルで調理し、暖かく召し上がりください。