Vilka är de olika sätten att laga ett kalkonlår?

kalkonlår är en vanlig typ av förpackad kalkondel och kan vara tillgänglig ben-in eller benfri. Att laga enskilda kalkonlår kan vara mer att föredra för vissa än att laga en hel kalkon eftersom olika kalkondelar tar längre tid att laga mat än andra, vilket gör det utmanande att inte överkoka vissa bitar innan andra bitar tillagas. Eftersom kalkonlår är mörkt kött, som tenderar att vara fuktiga och mindre benägna att torka ut än vitt kött, finns det en rad metoder som tenderar att användas framgångsrikt.

För att säkerställa att kalkonlåren inte torkar ut, kan det rekommenderas att saltklara bitarna före matlagning, oavsett den valda matlagningsmetoden. Binning är en process där köttet blötläggs i en kombination av vatten och salt, vilket gör köttet mer benägna att absorbera fukt och smak från andra kryddor. Innan du lagar ett kalkonlår kan det rekommenderas att saltlösning det i minst åtta timmar eller upp till 24 timmar för bästa resultat. För tilläggAal smak, andra kryddor, såsom vitlök eller torkade örter, kan läggas till saltlösningen. För att förhindra en överväldigande saltighet rekommenderas det vanligtvis att skölja låren av låren efter att ha saltat innan du lagar dem.

Ett av de vanligaste sätten att laga ett kalkonlår är att steka det i en ugn. Vid stekning av kalkonlår är bitarna ofta kryddade och beläggs sedan med olja eller smält smör för att göra huden krispigare. Den exakta rostningstiden kan bero på lårens storlek, men det tar vanligtvis ungefär en timme för köttet att laga igenom. För att upprätthålla det saftigaste köttet som möjligt, rekommenderar recept ofta mot att klippa i låren tills de har varit ur ugnen i minst 15 minuter, vilket gör att juicerna kan omfördela och sätta sig i köttet istället för att sippra ut. För en måltid med en skräp kan cut-up potatis eller andra grönsaker rostas med kalkon thighs.

En annan metod som används för att laga ett kalkonlår grillar. Grillade kalkonlår eller hela kalkonben serveras ofta utan redskap på mässor och festivaler. Även om råa kalkonlår kan grillas över medelhög till medelhög värme, kan vissa recept rekommendera kokning eller på annat sätt delvis laga låren i förväg för att förhindra att utsidan blir bränd innan det inre köttet kokas igenom.

Braising rekommenderas ofta för en nybörjare som lagar ett kalkonlår eftersom metoden tenderar att vara mindre benägna att överkoka än andra metoder som använder hög värme. Denna teknik kräver att låren täcker låren, såsom buljong eller vatten, och lagar dem långsamt över en låg värme tills köttet blir mjukt till att falla av benet. Braising kräver ofta minst två timmars tillagningstid, men det kan skilja sig något beroende på tjockleken på kalkonlåret. Köttet från bräserade kalkonlår avlägsnas vanligtvis från benetInnan servering, snarare än att serveras ben-in.