Vad är Byrrh?
Byrrh är en fransk dryck som konsumeras före en måltid för att stimulera aptiten. Denna aperitif utvecklades 1866 och är en kombination av rött vin och kininvatten, även om tonicvatten kan användas istället för kinin. Dessutom kan vinet inkludera kryddor som Ceylon Cinnamon samt Elderberry Peel och Cacao. Druvor som används för att göra detta vin inkluderar Grenache, Carignan och Muscat. Produktion av denna vindryckscentra i Thuir, Frankrike.
Utvecklad av två franska bröder, Simon och Pallade Violet, som var draperar, såldes aperitif ursprungligen som en tonic i apotek och sedan senare till restauranger och barer. Drapers var män som sålde tyg eller kläder. Efter att en stämning inlämnades av den franska farmaceutförbundet tappade Violets referenser till kinin och annonserade drycken under Byrrh -etiketten.
Många art nouveau- och art deco -affischer skapades för att annonsera denna aperitif, inklusive en som gjordes i början av 1900 -talet av österrikiska illUstrator Raphael Kirchner (1876-1917). Kirchners arbete var ganska risqué för sin tid. Hans illustrationer var ganska populära bland soldater som kämpade under andra världskriget.
Även om produktionen av Byrrh fortsätter i Thuir idag, började populariteten för drycken att avta runt andra världskriget. Dessutom är den Violet -familjen inte längre i branschen att producera denna aperitif. Denna dryck med rött vin exporteras sällan från Frankrike och är svår att hitta i USA.
Byrrh bör serveras coolt. Aperitif har en citron- eller orange arom och kan paras med oliver eller nötter. Förutom den "regelbundna" röda vinblandningen som är åldrad i tre år, finns en dyrare variation tillgänglig som åldras i nästan tio år, använder viner av högre kvalitet och har en rikare smak.
Denna röda vindryck kan avnjutas av sig själv eller med en vridning av citron eller apelsinskal. Dessutom Byrrhär också en del av blandade drycker. Till exempel, två uns (cirka 57 gram) crème de cassis och fyra oucnes (cirka 114 gram) av Byrrh i kombination med sodavatten resulterar i två portioner "Byrrh cassis" som bör serveras över is. En annan variation för två portioner av en blandad drink med denna aperitif är två uns (cirka 57 gram) råg, två uns (cirka 57 gram) torr vermouth och två uns (cirka 57 gram) Byrrh skakade över is, ansträngt och serveras.