¿Qué es Byrrh?

byrrh es una bebida francesa que se consume antes de una comida para estimular el apetito. Desarrollado en 1866, este aperitivo es una combinación de vino tinto y agua de quinina, aunque se puede usar agua tónica en lugar de quinina. Además, el vino puede incluir especias como Ceylon Cinnamon, así como la cáscara de saúco y el cacao. Las uvas utilizadas para hacer este vino incluyen Garnacha, Carignan y Muscat. Producción de estos centros de bebidas de vino en Thuir, Francia.

Desarrollado por dos hermanos franceses, Simon y Pallade Violet, que eran drapers, el aperitivo se vendió originalmente como tónico en farmacias y luego más tarde, a restaurantes y bares. Los drapers eran hombres que vendían tela o ropa. Después de que el sindicato farmacéutico francés presentó una demanda, las violetas retiraron referencias a Quinine y anunciaron la bebida bajo la etiqueta Byrrh.

Muchos carteles de Art Nouveau y Art Deco fueron creados para anunciar este aperitivo, incluido uno que fue hecho a principios de 1900 por austriaco enfermoUstrator Raphael Kirchner (1876-1917). El trabajo de Kirchner fue bastante atrevido por su tiempo. Sus ilustraciones fueron bastante populares entre los soldados que luchaban en la Primera Guerra Mundial.

Aunque la producción de Byrrh continúa en Thuir hoy, la popularidad de la bebida comenzó a disminuir alrededor de la Segunda Guerra Mundial. Además, la familia Violet ya no está en el negocio de producir este aperitivo. Esta bebida de vino tinto rara vez se exporta de Francia y es difícil de encontrar en los Estados Unidos.

byrrh debe servirse fresco. El aperitivo tiene un aroma cítrico o naranja y se puede combinar con aceitunas o nueces. Además de la mezcla de vino tinto de calidad "regular" que se envejece durante tres años, hay una variación más costosa disponible que envejece durante casi diez años, usa vinos de mayor calidad y tiene un sabor más rico.

Esta bebida de vino tinto se puede disfrutar solo o con un toque de cáscara de limón o naranja. Además, byrrhes también un componente de bebidas mixtas. Por ejemplo, la crème de cassis de dos onzas (aproximadamente 57 gramos) y cuatro outnes (aproximadamente 114 gramos) de Byrrh combinados con agua de soda dan como resultado dos porciones de "cassis Byrrh" que deben servirse sobre hielo. Otra variación para dos porciones de una bebida mixta que usa este aperitivo es de dos onzas (aproximadamente 57 gramos) de centeno, dos onzas (aproximadamente 57 gramos) vermutas secas y dos onzas (aproximadamente 57 gramos) byrrh sobre hielo, tensado y servido.