Cos'è Byrrh?

Byrrh è una bevanda francese che viene consumata prima di un pasto per stimolare l'appetito. Sviluppato nel 1866, questo aperitivo è una combinazione di vino rosso e acqua chinina, sebbene l'acqua tonica possa essere usata al posto del chinino. Inoltre, il vino può includere spezie come Ceylon Cinnamon, nonché peel e cacao. L'uva usata per produrre questo vino include Grenache, Carignan e Muscat. Produzione di questa bevanda di vini Centri a Thuir, in Francia.

Sviluppato da due fratelli francesi, Simon e Pallade Violet, che erano Drapers, l'apertif è stato originariamente venduto come tonico nelle farmacie e poi, a ristoranti e bar. Drapers erano uomini che vendevano stoffa o vestiti. Dopo che una causa è stata intentata dall'Unione del farmacista francese, le Viole hanno abbandonato i riferimenti a Quinino e pubblicizzarono la bevanda sotto l'etichetta Byrrh.

Molti poster di Art Nouveau e Art Deco furono creati per pubblicizzare questo aperitivo, incluso uno che fu realizzato nei primi anni del 1900 dai malati austriaciUstrator Raphael Kirchner (1876-1917). Il lavoro di Kirchner è stato piuttosto risqué per il suo tempo. Le sue illustrazioni erano abbastanza popolari nei confronti dei soldati che combattono nella prima guerra mondiale I.

Sebbene la produzione di Byrrh continui oggi a Thuir, la popolarità della bevanda iniziò a calare intorno alla seconda guerra mondiale. Inoltre, la famiglia Violet non si occupa più della produzione di questo aperitivo. Questa bevanda di vino rosso viene raramente esportata dalla Francia ed è difficile da trovare negli Stati Uniti.

Byrrh dovrebbe essere servito fresco. L'aperitif ha un aroma citrico o arancione e può essere abbinato a olive o noci. Oltre al mix di vini rossi di qualità "regolare" che è invecchiato per tre anni, è disponibile una variazione più costosa che va da quasi dieci anni, utilizza vini di qualità superiore e ha un gusto più ricco.

Questa bevanda di vino rosso può essere apprezzata da sola o con una svolta di buccia di limone o arancione. Inoltre, Byrrhè anche un componente di bevande miste. Ad esempio, due once (circa 57 grammi) Crème de Cassis e quattro oucnes (circa 114 grammi) di Byrrh combinati con acqua di soda risultano in due porzioni di "Byrrh cassis" che dovrebbero essere servite sul ghiaccio. Un'altra variazione per due porzioni di una bevanda mista usando questo aperitivo è due once (circa 57 grammi) di segale, due once (circa 57 grammi) vermeuth secco e due once (circa 57 grammi) byrrh scosso sul ghiaccio, tesi e servite.