Hvad er Byrrh?

Byrrh er en fransk drik, der forbruges før et måltid for at stimulere appetitten. Denne aperitif er udviklet i 1866 og er en kombination af rødvin og kininvand, selvom tonic vand kan bruges i stedet for kinin. Derudover kan vinen omfatte krydderier såsom Ceylon -kanel såvel som Elderberry Peel og Cacao. Druer, der bruges til at fremstille denne vin, inkluderer Grenache, Carignan og Muscat. Produktion af disse vindrikcentre i Thuir, Frankrig.

Udviklet af to franske brødre, Simon og Pallade Violet, som var drapere, blev aperitife oprindeligt solgt som en tonic i apoteker og derefter senere, til restauranter og barer. Drapers var mænd, der solgte klud eller tøj. Efter at der blev indgivet en retssag af den franske farmaceutunion, faldt violeterne henvisninger til kinin og annoncerede drikken under Byrrh -mærket.

Mange Art Nouveau og Art Deco -plakater blev oprettet for at annoncere denne aperitif, inklusive en, der blev lavet i de tidlige 1900'ere af østrigsk IllUstrator Raphael Kirchner (1876-1917). Kirchners arbejde var ret risqué for hans tid. Hans illustrationer var meget populære blandt soldater, der kæmpede i første verdenskrig.

Selvom produktionen af ​​Byrrh fortsætter i thuir i dag, begyndte drikens popularitet at aftage omkring 2. verdenskrig. Derudover er den violette familie ikke længere i gang med at producere denne aperitif. Denne rødvindrik eksporteres sjældent fra Frankrig og er svært at finde i USA.

Byrrh skal serveres cool. Aperitiffen har en citrons eller orange aroma og kan parres med oliven eller nødder. Ud over den "almindelige" røde vinblanding, der er alderen i tre år, er der en dyrere variation tilgængelig, der aldre i næsten ti år, bruger vin af højere kvalitet og har en rigere smag.

Denne rødvindrik kan nydes af sig selv eller med en vri citron- eller appelsinskal. Derudover Byrrher også en del af blandede drikkevarer. For eksempel resulterer to ounces (ca. 57 gram) crème de cassis og fire ocnes (ca. 114 gram) byrrh kombineret med sodavand i to portioner af "byrrh cassis", der skal serveres over is. En anden variation for to portioner af en blandet drink ved hjælp af denne aperitif er to ounces (ca. 57 gram) rug, to ounces (ca. 57 gram) tør vermouth og to ounces (ca. 57 gram) byrrh rystet over is, anstrengt og serveret.