Hvad er syltede rødbeder?

syltede rødbeder er rødbeder, der er blevet udsat for en pickling -proces. Pickling bevarer roerne, undertiden i en længere periode, hvilket gør rødbeder tilgængelige i tider af året, hvor friske rødbeder ikke kan opnås. Nogle mennesker nyder også simpelthen smagen af ​​syltede rødbeder, enten på egen hånd eller i salater. Mange delis bærer syltede rødbeder, og de kan også fremstilles derhjemme.

Når noget syltes, er det nedsænket i en sur opløsning, der hjælper med at forhindre forfald. Typisk blandes krydderier i den syltede juice for at skabe en markant smag, som i tilfælde af syltede rødbeder ofte er tangy; Sennepsfrø, laurbærblade og estragon er almindelige krydderier, der bruges til at fremstille syltede rødbeder. Pickling -blandingen indeholder også typisk salt, som er et fremragende konserveringsmiddel.

For at fremstille syltede rødbeder skal koger først koge roerne, da rå rødbeder ikke er meget velsmagende. Den mest almindelige madlavningsmetode er dampende eller kogende; Typisk er roerne COoked hele og derefter skrællet og skivet til pickling. Det er også helt acceptabelt at stege rødbeder til pickling; Nogle kokke foretrækker denne teknik, da den giver dem mulighed for at smage roerne under madlavningsprocessen.

Efter madlavning får roerne lov til at afkøle kort og skrælles derefter, så de kan skives eller julienned, afhængigt af smagen af ​​kokken. De skiver rødbeder kan derefter kombineres med en syltede blanding for at fremstille syltede rødbeder; Hvis de syltede rødbeder skal opbevares på hylden i en længere periode, skal de kort koges med pickling -blandingen umiddelbart før de er dåse for at sikre, at alt bringes til en sikker temperatur.

En almindelig pickling -blanding inkluderer en kop vand, en kop eddike, en halv kop sukker, to teskefulde salt, flere hele laurbærblade, knuste sennepsfrø og knækkede peberkorn. Ingredienser som Slivered Raw OniOns kan også blandes i. Rødbederne kastes med pickling -blandingen og placeres derefter i krukker, som kan være forseglet med varm for udvidet holdbarhed eller blot opbevares i køleskabet, hvilket i det væsentlige giver roerne mulighed for at marinere i flere dage i den krydret pickling -blanding, før de forbruges.

Hvis du har til hensigt at lave rødbeder til udvidet pickling, skal du tage nogle forholdsregler for at sikre, at de vil holde. Sørg for at vaske glassene grundigt, ideelt koge dem i vand for at fjerne bakterier eller andre skadelige organismer, og kog pickling -beholdere i et varmt vandbad for at sikre, at de forsegler korrekt. Sørg for, at lågene dimpler indad efter det varme vandbad, hvilket indikerer, at der er foretaget en tæt tætning, og kasser alle krukker med låg, der bøjer sig udad, hvilket indikerer en forkert tætning og potentiel bakteriel kontaminering.