ピクルスビートとは何ですか？

漬けビートは、漬物のプロセスにさらされたビートです。漬物は、時には長時間ビートを保存し、新鮮なビートを取得できない年の間にビートをアクセスできるようにします。一部の人々は、単に自分でもサラダでも、ピクルスビートの風味を楽しんでいます。多くのデリは漬物を持ち、家庭でも作ることができます。

何かが漬けられると、腐敗を防ぐのに役立つ酸性溶液に浸されます。通常、スパイスは漬物ジュースに混ぜて独特の風味を作り出します。これは、ビートの漬物の場合にしばしばピリッとしています。マスタードシード、ベイレイル、およびタラゴンは、ピクルスビートを作るために使用される一般的なスパイスです。漬物の混合物には通常、優れた防腐剤である塩も含まれています。

ビートを作るには、生のビートはそれほど味が良くないため、最初にビートを調理する必要があります。最も一般的な調理方法は、蒸しまたは沸騰することです。通常、ビートはcです全体を吸い上げてから、皮をむいてスライスしました。また、漬物のためにビートをローストすることは完全に受け入れられます。一部の料理人は、調理プロセス中にビートに味付けすることができるため、このテクニックを好みます。

調理後、ビートは一時的に冷却され、料理人の味に応じてスライスまたはジュリアンになるように皮をむきます。スライスしたビートを漬物と組み合わせて、漬けビートを作ることができます。漬けビートを長期間棚に保持する場合は、缶詰の直前に漬物混合物で一時的に調理して、すべてが安全な温度になるようにする必要があります。

一般的な漬物の混合物には、1杯の水、1杯の酢、半カップの砂糖、塩の小さじ2杯、湾の葉全体、砕いたマスタードの種、ひび割れた胡pepperが含まれます。スライバーされた生oniのような成分ONSも混合される場合があります。ビートは漬物の混合物で投げられ、棚の寿命のために熱密閉または単に冷蔵庫に保管することができる瓶に入れられます。

拡張漬物のためにビートを作る場合は、それらが保持されるように注意を払う必要があります。瓶を徹底的に洗い、理想的には水で沸騰させて細菌やその他の有害生物を除去し、湯たんぽで漬け容器を調理して、適切に密閉します。温水浴の後に蓋が内側にくるくることを確認し、タイトなシールが作られたことを示し、蓋を外側に弓を捨てて、不適切なシールと潜在的な細菌汚染を示していることを確認してください。