Was sind eingelegte Rüben?
eingelegte Rüben sind Rüben, die einem Wahlprozess ausgesetzt wurden. Das Wickeln bewahrt die Rüben, manchmal über einen längeren Zeitraum, so dass Rüben in Zeiten des Jahres zugänglich sind, wenn frische Rüben nicht erhalten werden können. Einige Leute genießen auch einfach den Geschmack von eingelegten Rüben, entweder selbst oder in Salaten. Viele Delis tragen eingelegte Rüben und können auch zu Hause hergestellt werden. Typischerweise werden Gewürze in den Wahlsaft gemischt, um einen charakteristischen Geschmack zu erzielen, der im Fall von eingelegten Rüben oft würzig ist. Senfkörner, Lorbeerblätter und Estragon sind gemeinsame Gewürze, die eingelegte Rüben herstellen. Die Wahlmischung enthält typischerweise auch Salz, was ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist. Die häufigste Kochmethode ist das Dämpfen oder Kochen; Typischerweise sind die Rüben cOoked Ganze und dann geschält und zum Einweichen geschnitten. Es ist auch vollkommen akzeptabel, Rüben zum Einweichen zu braten. Einige Köche bevorzugen diese Technik, da sie die Rüben während des Kochprozesses würzen können.
Nach dem Kochen dürfen die Rüben kurz abkühlen und dann abhängig vom Geschmack des Kochs geschnitten oder geschnitten oder geschnitten werden. Die in Scheiben geschnittenen Rüben können dann mit einer Pickling -Mischung kombiniert werden, um eingelegte Rüben herzustellen. Wenn die eingelegten Rüben über einen längeren Zeitraum im Regal gehalten werden sollen, sollten sie kurz vor dem Einbau kurz mit der Wahlmischung gekocht werden, um sicherzustellen, dass alles zu einer sicheren Temperatur gebracht wird.
Eine übliche Einflockenmischung umfasst ein Tasse Wasser, einen Tasse Essig, einen halben Tasse Zucker, zwei Teelöffel Salz, mehrere ganze Lorbeerblätter, zerkleinerte Senfsamen und rissige Pfefferkörner. Zutaten wie Slipped Roh OniONS kann auch gemischt werden. Die Rüben werden mit der Einflockenmischung geworfen und dann in Gläser gelegt, die für verlängerte Haltbarkeitsdauer versiegelt oder einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden können, sodass die Rüben mehrere Tage in der würzigen Einsatzmischung marinieren können, bevor sie verzehrt werden.
Wenn Sie beabsichtigen, Rüben für eine längere Wahl zu machen, sollten Sie einige Vorsichtsmaßnahmen treffen, um sicherzustellen, dass sie aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser gründlich waschen und sie idealerweise in Wasser kochen, um alle Bakterien oder andere schädliche Organismen zu entfernen, und kochen Sie die Einflockenbehälter in einem heißen Wasserbad, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß versiegeln. Stellen Sie sicher, dass die Deckel nach dem heißen Wasserbad nach innen gehen, was darauf hinweist