Was ist am Mahlen von Weizen beteiligt?
Der Prozess des Weizens mahlen dieses wichtige Getreide in Mehl, damit es verwendet werden kann, um eine Vielzahl von Lebensmitteln herzustellen. Sobald der Weizen geerntet wurde, beginnt der Fräsvorgang mit Inspektion und Reinigung. Dann wird der Weizen so konditioniert, dass sich die Teile jedes Kernels leichter trennen und der Schleifvorgang beginnt. Das Schleifen erfolgt in Stufen, bis das resultierende Mehl die gewünschte Konsistenz erreicht, und während der Müller den Prozess im Auge behält, um ein hohes Qualitätsergebnis zu gewährleisten.
Weizenmahlen verwandelt Weizenkörner in ein verwendbares Produkt, d. H. Mehl. Das Mehl kann verwendet werden, um Backwaren wie Brot und Kuchen sowie für eine Reihe anderer Zwecke zuzubereiten, einschließlich der gebratenen Lebensmittel mit Beschichtungen und in verdickten Saucen. Die Menschen haben seit der Zeit der alten Römer Weizen in Mehl gemahlen, und der Prozess und die verwendeten Werkzeuge haben sich im Laufe der Jahre entwickelt.
zeitgenössisches Weizenfräsen findet normalerweise in einer industriellen Umgebung statt, und der Prozess beginnt mit einer Inspektion des geernteten Weizens. Dieser Schritt im Prozess soll sicherstellen, dass es keinen Mehltau, keinen Insektenbefall oder ein anderes Problem gibt, das die Verwendung des Weizens verhindern würde. Nach Abschluss der Inspektion ist die nächste Stufe die Reinigung, wodurch alle Unreinheiten zusammen mit den unbrauchbaren Teilen des Weizens entfernt werden. Die Reinigung umfasst die Verwendung von Separatoren, um unerwünschtes Material zu entfernen, einschließlich anderer Körner, Stroh, Staub, Samen, Stöcke, Steine oder Metall. Die Weizenkerne werden dann durchsucht, wodurch die äußeren Schalen sowie alle in Falten eingeschlossenen Schmutz oder Verunreinigungen entfernt werden.
Sobald die Kerne gründlich gereinigt sind, ist der nächste Schritt zum Mahlen von Weizen die Konditionierung. Der Zweck der Konditionierung besteht darin, die Weizenkörner in einen optimalen Zustand zum Schleifen zu bringen. Feuchtigkeit wird in einem Prozess hinzugefügt, der als Temperierung bezeichnet wird, um die Teile des Kernels leicht und in zäher zu trennenund der äußere Teil, während Sie den inneren Teil "mildern". Sobald der Weizen in einem erstklassigen Zustand ist, wird er 24 Stunden oder weniger gespeichert, bis er bereit ist, in Mehl gemahlen zu werden.
Während des Mahlens von Weizen findet der Schleifvorgang mit einer Reihe von Wellblechrollen statt. Die Walzensätze haben eine Vielzahl von Wellblechflächen, die Partikel mit unterschiedlicher Größe erzeugen sollen. Die Weizenkerne werden gemessen und aus Mülleimer in die Walzen eingespeist, und die Rollen schleifen und brechen sie auf. Sie werden dann gesammelt, gemessen, sortiert und kehrten zu den Walzen zurück, um weiter zu schleifen, wobei die Partikel jedes Mal kleiner werden.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wird das Mehl gesiebt, gereinigt und verpackt. Der Müller überwacht den Prozess des Mahlens von Weizen, die Bewertung der Fortschritte und die Entscheidung, welche Walzen und Oberflächen eingesetzt werden sollen, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Die Miler passen die Rollen auch an die geeigneten Einstellungen an, um die maximale Ausbeute von hoher Qualitätsmehl mit zu erzeugenminimaler Abfall.