O que está envolvido na moagem do trigo?
O processo de moagem de trigo é o que transforma esse importante grão em farinha, para que possa ser usado para criar uma variedade de alimentos. Depois que o trigo foi colhido, o processo de moagem começa com inspeção e limpeza. Em seguida, o trigo é condicionado para que as partes de cada núcleo se separem mais facilmente e o processo de retificação. A moagem ocorre em estágios até que a farinha resultante atinja a consistência desejada e, enquanto o Miller mantém um olhar atento no processo para garantir um resultado de alta qualidade.
O moagem de trigo transforma os núcleos de trigo em um produto utilizável, ou seja, farinha. A farinha pode ser usada para fazer assados, como pão e bolos, bem como para uma variedade de outros propósitos, incluindo revestimento de alimentos fritos e molhos espessantes. As pessoas estão moendo trigo na farinha desde a época dos romanos antigos, e o processo e as ferramentas usadas evoluíram ao longo dos anos.
O moinho de trigo contemporâneo geralmente ocorre em um ambiente industrial, e o processo começa com uma inspeção do trigo colhido. Esta etapa no processo é garantir que não haja oídio, infestação de insetos ou outro problema que impedisse o uso do trigo. Após a conclusão da inspeção, o próximo estágio é a limpeza, o que remove quaisquer impurezas junto com as partes inutilizáveis do trigo. A limpeza envolve o uso de separadores para remover material indesejado, incluindo outros grãos, palha, poeira, sementes, paus, pedras ou metal. Os grãos de trigo são então vasculhados, o que remove as cascas externas, bem como qualquer sujeira ou impurezas presas em vincos.
Depois que os grãos são bem limpos, o próximo passo no moer trigo é o condicionamento. O objetivo do condicionamento é levar os grãos do trigo para um estado ideal para a moagem. A umidade é adicionada em um processo chamado tempeamento para separar as partes do kernelna parte externa enquanto "suavizando" a parte interna. Uma vez que o trigo está em condição privilegiada, ele é armazenado por 24 horas ou menos até que esteja pronto para ser moído na farinha.
Ao mover trigo, o processo de moagem ocorre usando uma série de rolos ondulados. Os conjuntos de rolos têm uma variedade de superfícies corrugadas destinadas a produzir partículas de tamanho diferentes. Os grãos de trigo são medidos e alimentados nos rolos das caixas, e os rolos moem e quebram -os. Eles são então coletados, medidos, classificados e devolvidos aos rolos para moer mais com as partículas ficando menores a cada vez.
Depois que a consistência desejada é atingida, a farinha é peneirada, purificada e embalada. O Miller supervisiona o processo de moagem de trigo, avaliar o progresso e decidir quais rolos e superfícies empregar para produzir os resultados desejados. Os Milers também ajustam os rolos às configurações apropriadas para produzir o rendimento máximo de farinha de alta qualidade comdesperdício mínimo.