小麦の製粉に何が関係していますか？

小麦を粉砕するプロセスは、この重要な穀物を小麦粉に変換し、さまざまな食品を作るために使用できるようにするものです。小麦が収穫されると、粉砕プロセスは検査と清掃から始まります。その後、小麦は条件付けされているため、各カーネルの部分がより簡単に分離され、研削プロセスが開始されます。粉砕は、結果として得られる小麦粉が望ましい一貫性に達するまで段階的に発生し、ミラーは高品質の結果を確保するためにプロセスに注意深い目を置いています。

粉砕小麦は、小麦核を使用可能な製品、つまり小麦粉に変えます。小麦粉は、パンやケーキなどの焼き菓子を作るために、また揚げ物のコーティングやソースの肥厚など、他のさまざまな目的のために使用できます。人々は古代ローマ人の時代から小麦粉に小麦粉を粉砕しており、使用されるプロセスとツールは長年にわたって進化してきました。

現代の小麦の粉砕は通常、産業環境で行われ、プロセスは収穫された小麦の検査から始まります。このプロセスのこのステップは、小麦の使用を妨げるカビ、昆虫の侵入、またはその他の問題がないことを保証することです。検査が完了した後、次の段階はクリーニングであり、小麦の使用不可能な部分と一緒に不純物を除去します。クリーニングには、分離器を使用して、他の穀物、わら、ほこり、種子、棒、石、金属などの不要な材料を除去することが含まれます。その後、小麦の穀粒が洗浄され、外殻や折り目に閉じ込められた汚れや不純物が除去されます。

カーネルが徹底的に掃除されたら、小麦を粉砕する次のステップはコンディショニングです。コンディショニングの目的は、小麦の核を研削のための最適な状態にすることです。湿気は、カーネルの部分を簡単に丈夫にするために、強化と呼ばれるプロセスに追加されます内側の部分を「包み込む」間に外側の部分。小麦が主要な状態になったら、小麦粉に接地する準備ができるまで24時間以内に保管されます。

小麦を粉砕している間、粉砕プロセスは一連の波形ローラーを使用して行われます。ローラーのセットには、異なるサイズの粒子を生成するためのさまざまな波形表面があります。小麦のカーネルは測定され、ビンからローラーに供給され、ローラーは粉砕して分割します。その後、それらは収集、測定、並べ替えられ、ローラーに戻り、毎回小さくなる粒子をさらに粉砕します。

目的の一貫性に達すると、小麦粉はふるい、精製され、包装されます。ミラーは、小麦を粉砕し、進捗を評価し、希望する結果を生み出すために使用するローラーと表面を決定するプロセスを監督します。 Milersはまた、ローラーを適切な設定に調整して、高品質の小麦粉の最大収量を生成します最小限の廃棄物。