Hva er involvert i fresing av hvete?

Prosessen med å frese hvete er det som forvandler dette viktige kornet til mel, slik at det kan brukes til å lage en rekke matvarer. Når hveten er høstet, begynner freseprosessen med inspeksjon og rengjøring. Deretter er hveten kondisjonert slik at delene av hver kjerne skiller seg lettere, og slipeprosessen begynner. Sliping oppstår i trinn til det resulterende melet når ønsket konsistens, og mens Miller holder et våkent øye med prosessen for å sikre et resultat av høy kvalitet.

Fresende hvete endrer hvetekjerner til et brukbart produkt, dvs. mel. Melet kan brukes til å lage bakevarer som brød og kaker samt for en rekke andre formål, inkludert beleggstekt mat og i tykningssauser. Folk har malt hvete i mel siden de gamle romernes tid, og prosessen og verktøyene som ble brukt har utviklet seg gjennom årene.

Moderne hvetefresing foregår vanligvis i industrielle omgivelser, og prosessen begynner med en inspeksjon av den høstede hveten. Dette trinnet i prosessen er å sikre at det ikke er noen mugg, insektangrep eller andre problemer som vil forhindre bruk av hveten. Etter at inspeksjonen er fullført, er det neste trinnet rengjøring, noe som fjerner urenheter sammen med de ubrukelige delene av hveten. Rengjøring innebærer bruk av separatorer for å fjerne uønsket materiale inkludert andre korn, halm, støv, frø, pinner, steiner eller metall. Hvetekjernene blir deretter skuret som fjerner ytre skallene, så vel som eventuelle skitt eller urenheter fanget i bretter.

Når kjernene er grundig rengjort, er det neste trinnet i fresing av hvete. Hensikten med kondisjonering er å bringe hvete kjerner til en optimal tilstand for sliping. Fuktighet tilsettes i en prosess som kalles temperering for å gjøre delene av kjernen enkelt atskilt og til tøffog den ytre delen mens du "mykende" den indre delen. Når hveten er i førsteklasses tilstand, lagres den i 24 timer eller mindre til den er klar til å bli malt i mel.

Mens du freser hvete, finner slipeprosessen sted ved hjelp av en serie bølgebyråer. Settene med ruller har en rekke bølgeflater som er ment å produsere partikler i forskjellige størrelser. Hvetekjernene måles ut og mates inn i rullene fra binger, og rullene sliper og bryter dem opp. De blir deretter samlet, målt, sortert og returnert til rullene for ytterligere sliping med partiklene som blir mindre hver gang.

Når ønsket konsistens er nådd, er melet siktet, renset og pakkes. Milleren fører tilsyn med prosessen med å frese hvete, evaluere fremgang og avgjøre hvilke ruller og overflater å bruke for å gi de ønskede resultatene. Milers justerer også rullene til de aktuelle innstillingene for å produsere maksimal utbytte av mel med høy kvalitet medminimalt avfall.