アジアのナスとは何ですか？

「アジアのナス」という用語は、中国語、タイ、または日本のナスの別名でも、多数のauberginesまたはナスを指すために使用されます。アジアのナスには、ヨーロッパで飼育されたものよりも多様性が高く、サイズ、形、色の範囲は非常に根本的に豊富に搭載されています。それらはアジア料理で広く使用されており、西洋の食品でも使用できます。アジアのナスの人気の結果、多くの食料品店には1つまたは2つの品種があります。大規模なアジアのコミュニティがある地域では、幅広いアジアのナスが利用可能です。

果物を「アジアの」ナスと呼ぶことは、すべてのナスが技術的にアジアに固有のものであるため、少し誤解を招きます。しかし、ベリーがヨーロッパに輸入されたとき、農民は特定の品種に選ばれ、アジアと西洋のナスの間の分岐が観察され始めました。ほとんどの西洋人は、わずかに苦い風味のある豊かな紫色の長方形の形のベリーの形でナスに精通しています。アジア一方、ナスは甘くて柔らかく、無数の装いになります。

日本語と中国のナスは長くて細い傾向があり、紫色の指のように見えます。これらの栽培品種の白、緑、および縞模様のバージョンも利用できます。一方、タイのナスはより球形であり、色の範囲もあります。タイのナスも非常に小さく、1つのバージョンが鶏の卵のように見えます。

アジアのナスの自然な甘さと優しさは、ベリーがつるに長く残っていると苦くなる可能性があります。その結果、アジアのナスは通常、若く採取され、速やかに使用されます。店やグリーングロッカーでアジアのナスを選択するときは、それが何歳かを判断して、枯れた斑点や柔らかい斑点の兆候のないふっくらとした光沢のある標本を探してください。アジアのナスの皮も非常にデリシですOUSですが、ナスをよく洗浄して、存在する可能性のある農薬、肥料、または有機材料の痕跡を除去してください。

アジアのナスは、テンピュラの場合のように、炒めたり、炒め物に使用されたり、虐待されたり揚げたりすることができます。西部のナスと同じように、アジアのナスを半分にスリットして塩漬けする前に塩漬けする必要があります。塩は苦味を引き出すのに役立ち、またベリーを乾燥させて、調理中に過剰な量の水を放出しないようにします。使用する前に約30分間塩をつけたままにしてください。