Qu'est-ce que Byrrh?

BYRRH est une boisson française qui est consommée avant un repas pour stimuler l'appétit. Développé en 1866, cet apéritif est une combinaison de vin rouge et d'eau de quinine, bien que l'eau tonique puisse être utilisée à la place de la quinine. De plus, le vin peut inclure des épices telles que la cannelle de Ceylan ainsi que la peau de sureau et le cacao. Les raisins utilisés pour fabriquer ce vin comprennent le grenache, le carignan et le muscat. Production de ces centres de boissons à vin à Thuir, en France.

Développé par deux frères français, Simon et Pallade Violet, qui étaient des drapistes, l'aperitif a été à l'origine vendu comme tonique en pharmacies puis plus tard, aux restaurants et bars. Les drapers étaient des hommes qui vendaient du tissu ou des vêtements. Une fois qu'une action en justice a été déposée par le French Pharmacist Union, les violettes ont abandonné les références à la quinine et annoncé la boisson dans le cadre de l'étiquette BYRRH.

De nombreuses affiches Art Nouveau et Art Deco ont été créées pour annoncer cet apéritif, dont une qui a été fabriquée au début des années 1900 par des malades autrichiensUstrator Raphael Kirchner (1876-1917). Le travail de Kirchner était assez risqué pour son temps. Ses illustrations étaient très populaires auprès des soldats qui se battent pendant la Première Guerre mondiale

Bien que la production de Byrrh se poursuive aujourd'hui à Thuir, la popularité de la boisson a commencé à décliner dans la Seconde Guerre mondiale. De plus, la famille Violet n'est plus dans le domaine de la production de cet apéritif. Cette boisson à vin rouge est rarement exportée de la France et est difficile à trouver aux États-Unis.

byrrh doit être servi cool. L'apéritif a un arôme citrique ou orange et peut être associé à des olives ou des noix. En plus du mélange de vin rouge de qualité «régulière» vieilli depuis trois ans, une variation plus coûteuse est disponible qui vieillit depuis près de dix ans, utilise des vins de meilleure qualité et a un goût plus riche.

Cette boisson à vin rouge peut être appréciée par elle-même ou avec une tournure de citron ou de peau d'orange. De plus, byrrhest également une composante des boissons mélangées. Par exemple, deux onces (environ 57 grammes) de la crème de cassis et quatre oucnes (environ 114 grammes) de byrrh combinées avec de l'eau de soude entraînent deux portions de «cassis byrrh» qui devraient être servies sur la glace. Une autre variation pour deux portions d'une boisson mélangée en utilisant cet apéritif est deux onces (environ 57 grammes) de seigle, deux onces (environ 57 grammes) vermouth sec et deux onces (environ 57 grammes) byrrh secoué sur la glace, tendu et servi.