Vad är lutefisk?

lutefisk är en skandinavisk maträtt som är tillverkad av torkad stockfish, även kallad vitfisk. Vanligtvis är den valda fisken torsk, även om annan vitkött fisk också kan användas. Fisken rehydratiseras innan de blötläggs i lut och blötläggs sedan i färskt vatten. Slutligen tillagas Lutefisk och serveras med ett sortiment av sidorätter. Denna speciella fiskdelikatess är ett ämne för intensiv diskussion och debatt i vissa delar av världen; Den har en unik struktur och doft som kan vara ganska intensiv för första timers.

att göra lutefisk är en komplex process. Kocken börjar med en torkad fisk av god kvalitet, vanligtvis inte saltad. Fisken blötläggs i flera förändringar av färskt kallt vatten i ungefär en vecka. Därefter blötläggs fisken i kaustisk soda i cirka två dagar; I slutet av lutningsprocessen kommer fisken att puffas upp och mycket ömtålig. Flera färska förändringar av kallt vatten under en kurs på två till tre dagar används för att läcka ut luten, och sedan FISH är försiktigt ångad eller broiled.

Medan lutefisk tenderar att vara associerad specifikt med Norge, äts det också i Sverige och Finland. Skålen är oerhört populär i vissa regioner i Mellanvästra USA, tack vare den stora befolkningen av skandinavisk härkomst, och den serveras ofta på skandinaviska arvfestivaler i dessa regioner. I själva Skandinavien äts Lutefisk på vintern, vanligtvis mellan november och december som en semesterrätt.

skrifter från den medeltida eran tyder på att Lutefisk har konsumerats sedan åtminstone 1300 -talet och eventuellt tidigare. Begreppet blötläggning av torkad torsk och annan vitfisk i vatten och sedan lagar det inte unikt, men tillägget av lut är det verkligen. Luten tappar proteinet i fisken och skapar en mycket distinkt geléliknande struktur. När LuteFisk är perfekt tillagad är den delvis transparent och det kan ha en mycketVängande lukt. Det serveras traditionellt med en sida av kokta potatis, och ibland mosade ärtor och andra grönsaker används också.

Själva fisken har en mycket mild smak, vilket får många att servera den med senap, peppar, bittera gröna och andra ingredienser för att göra lutefisken mer zesty. Ett annat vanligt ackompanjemang till Lutefisk är en krämig bechamelsås eller en rik baconsås. Besökare till Skandinavien kan ofta hitta LuteFisk under vintermånaderna; Vissa människor har faktiskt klagat på Lutefisk Trauma på grund av värdar som är angelägna om att dela den unika maträtten med sina gäster.