Co je lutefisk?

Lutefisk je skandinávské jídlo, které je vyrobeno ze sušených shecfish, také nazývaných whitefish. Nejčastěji, ryba výběru je COD, ačkoli lze použít i jiné bílé ryby. Ryba je rehydratována před namočením do louhu a poté namočena do sladké vody. Nakonec se lutefisk vaří a podává se s řadou příloh. Tato konkrétní pochoutka ryb je tématem intenzivní diskuse a debaty v některých částech světa; Má jedinečnou texturu a vůni, která může být pro první časovače intenzivní.

Vytváření lutefiska je složitý proces. Kuchař začíná kvalitní sušenou rybou, obvykle ne solenou. Ryba je namočena v několika změnách čerstvé studené vody po dobu asi týdne. Dále je ryba namočena v žítině po dobu asi dvou dnů; Na konci procesu namočení louhu bude ryba nafouknutá a velmi křehká. K vyluhování lye se používá několik nových změn studené vody v průběhu dvou až tří dnůSH je pečlivě napařené nebo grilované.

Zatímco lutefisk má tendenci být spojen konkrétně s Norskem, je také konzumován ve Švédsku a Finsku. Jídlo je v některých regionech středozápadních Spojených států nesmírně populární díky velké populaci skandinávského původu a často se podává na skandinávských festivalech dědictví v těchto regionech. V samotné Skandinávii se Lutefisk konzumuje v zimě, obvykle mezi listopadem a prosincem jako prázdninové misky.

spisy ze středověké éry naznačují, že lutefisk byl spotřebován od nejméně 1300 a možná dříve. Koncept namáčení sušené tresky a jiných bílolí ve vodě a jejich vaření není jedinečný, ale určitě je přidání louhu. Lye vyčerpává protein v rybách a vytváří velmi výraznou želé podobnou texturu. Když je lutefisk dokonale vařen, je částečně průhledný a může mít velmiPankentní zápach. Tradičně se podává se stranou vařených brambor a někdy se používají také kaše a jiná zelenina.

Samotná ryba má velmi mírnou chuť, což způsobuje, že mnoho lidí slouží s hořčicí, pepřem, hořkou zeleninou a dalšími ingrediencemi, aby se lutefisk zvýšil. Dalším společným doprovodem Lutefiska je krémová omáčka beshamel nebo bohatá slaninová omáčka. Návštěvníci Skandinávie mohou v zimních měsících často najít lutefisk; Někteří lidé si skutečně stěžovali na trauma lutefiska, kvůli hostitelům, kteří dychtí sdílet jedinečné jídlo se svými hosty.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?