Lutefisk는 무엇입니까?

Lutefisk는 스칸디나비아 요리로, 건조 된 스톡 피쉬로 만들어졌으며 화이트 피쉬라고도합니다. 가장 일반적으로, 선택한 물고기는 대구이지만 다른 흰색의 물고기도 사용할 수 있습니다. 물고기는 거인에 담그고 담수에 담그기 전에 재수 화됩니다. 마지막으로, Lutefisk는 요리하고 다양한 반찬과 함께 제공됩니다. 이 특별한 물고기 진미는 세계의 일부 지역에서 강렬한 토론과 토론의 주제입니다. 그것은 독특한 질감과 향기를 가지고 있으며, 첫 타이머에게는 매우 강렬 할 수 있습니다.

Lutefisk를 만드는 것은 복잡한 과정입니다. 요리사는 일반적으로 소금에 절인 양질의 건조 물고기로 시작합니다. 물고기는 약 일주일 동안 신선한 차가운 물의 여러 변화에 담겨 있습니다. 다음으로, 물고기는 약 2 일 동안 가성 소다에 담근다. Lye Soaking 과정이 끝나면 물고기가 부풀어 오르고 매우 깨지기 쉽습니다. 2 ~ 3 일 동안 냉수의 몇 가지 신선한 변화가 사용되어 Lye를 침출 한 다음 FISH는 조심스럽게 찐 또는 굽습니다.

Lutefisk는 특히 노르웨이와 관련이있는 경향이 있지만 스웨덴과 핀란드에서도 먹습니다. 이 요리는 스칸디나비아 출신의 많은 인구 덕분에 미국 중서부 지역에서 엄청나게 인기가 있으며, 종종이 지역의 스칸디나비아 문화 유산 축제에서 제공됩니다. 스칸디나비아 자체에서 Lutefisk는 겨울에, 일반적으로 11 월과 12 월 사이에 휴가 요리로 먹습니다.

중세 시대의

저술은 Lutefisk가 적어도 1300 년대부터 그리고 아마도 이전에 소비되었다고 제안합니다. 말린 대구와 다른 흰 피쉬를 물에 담그고 요리하는 개념은 독특하지는 않지만 Lye의 추가는 확실합니다. Lye는 물고기의 단백질을 고갈시켜 매우 독특한 젤리 같은 질감을 만듭니다. Lutefisk가 완벽하게 요리되면 부분적으로 투명하며 매우 가질 수 있습니다.매운 냄새. 전통적으로 삶은 감자 한 쪽과 함께 제공되며 때로는 으깬 완두콩과 다른 야채도 사용됩니다.

물고기 자체는 매우 온화한 맛이있어 많은 사람들이 겨자, 후추, 쓴 녹색 및 기타 재료로 그것을 제공하게합니다. Lutefisk의 또 다른 일반적인 반주는 크림 같은 베카멜 소스 또는 풍부한 베이컨 그레이비입니다. 스칸디나비아 방문객들은 종종 겨울철에 루테 피스크를 찾을 수 있습니다. 어떤 사람들은 실제로 독특한 요리를 손님과 공유하고 싶어하는 호스트로 인해 Lutefisk 외상에 대해 불평했습니다.

.