꿀 크리스탈이란 무엇입니까?

말린 꿀로도 알려진

꿀 크리스탈은 액체 꿀에서 생산 된 건조하고 결정질 과립입니다. 일부는 순수한 꿀로 만들어지지 않지만 다른 맛 프로파일을 위해 여분의 맛이 추가됩니다. 상업용 식품 제조업체는 종종 액체 꿀 대신 이러한 결정을 사용하여 시리얼, 소스 및 기타 제품에 맛을 더합니다. 가정 요리사는 꿀 크리스탈을 액체 꿀에 대한 덜 지저분한 대안으로 사용하거나 베이킹 및 요리의 설탕 대체물로 사용할 수 있지만 예상되는 것과는 다른 결과를 낳을 수 있습니다.

건조 된 꿀 제품은 설탕과 같은 결정 형태로 제공되지만 과립, 조각 및 파우더로도 제공됩니다. 꿀은 과당의 높은 비율을 함유하고 물을 쉽게 흡수하기 때문에 대부분의 꿀 결정은 케이킹 또는 끈적 끈적을 줄이기 위해 가공 보조제를 포함합니다. 여기에는 밀기울, 레시틴 및 밀 전분뿐만 아니라 대두 가루 또는 스테아 레이트가 포함될 수 있습니다. 그러나 이러한 방지제 중 일부는 일부 꿀 수정을 적합하게 만들 수 있습니다.글루텐이나 다른 음식 성분을 제한하는 다이어트를 할 수 있습니다.

모든 꿀 크리스탈이 순수한 꿀은 아닙니다. 고 과당 및 일반 옥수수 시럽, 지팡이 설탕 및 사탕무 설탕뿐만 아니라 말토 텍스트 린 또는 비 영양 감미료를 꿀에 첨가하여 비용을 줄이거 나 맛을 바꿀 수 있습니다. 대부분의 말린 꿀 제품은 꿀 함량을 패키지의 백분율로 나열합니다. 꿀 수정 제형은 50%에서 거의 100% 꿀까지 다양합니다. "All-Natural"으로 표시된 제품은 화학 감미료 나 첨가제를 포함 할 수 없지만 순수한 꿀은 아닐 수 있습니다.

꿀 크리스탈은 뜨겁거나 차가운 음료 감미료, 디저트 토핑 또는 바베큐 문지름으로 잘 작동합니다. 또한 과일과 양념 믹스 또는 소스를 달게하는 데 사용될 수 있습니다. 향이 나는 허니 크리스탈 제품생강과 국화를 포함한 OR.

요리 나 베이킹에 이러한 향이 나는 결정을 사용하면 예상치 못한 결과가 발생할 수 있습니다. 요리사는 설탕이나 맛이없는 말린 꿀로 대체하기 전에 향이 나는 결정을 조심스럽게 테스트해야합니다. 밝은 색의 음식에서는 결정이 밝은 황갈색에서 중간 갈색까지 범위가 높고 어두운 꿀 결정은 보통 더 강한 맛을 생성하기 때문에 바람직하지 않은 색상을 생산할 수 있습니다.

말린 꿀 제품은 등가 당 결정보다 온스당 온스당 더 비쌉니다. 액체 꿀은 마른 자당보다 약 25% 달콤하지만 레시피의 수분 균형에 영향을 줄 수 있습니다. 꿀 결정의 감미력은 또한 그들의 순도에 달려 있습니다. 더 많은 꿀을 포함하는 크리스탈은 더 달콤하고 더 뚜렷한 맛을 생성합니다.