Jaké jsou různé způsoby vaření krůtí stehna?
Turecko stehna jsou jedním z běžných typů balené turecké díly a mohou být k dispozici kosti nebo vykostěné. Vaření jednotlivých krůtí stehen může být pro některá výhodnější než vaření celé krůty, protože vaření různých krůtích trvá déle než jiné, takže je náročné nepřekvapit některé kusy, než se vaří jiné kusy. Protože krůtí stehna jsou tmavé maso, které má tendenci být vlhké a méně náchylné k vyschnutí než bílé maso, existuje řada metod, které mají tendenci být úspěšně používány.
Aby se zajistilo, že krůtí stehna nevyschnou, lze před vařením doporučit uplatnění kusů bez ohledu na zvolenou metodu vaření. Brining je proces, ve kterém je maso namočeno v kombinaci vody a soli, což zvyšuje pravděpodobnost, že maso absorbuje vlhkost a chuť z jiných koření. Před vařením krůtí stehna může být doporučeno, aby ho solika po dobu nejméně osmi hodin nebo až 24 hodin pro nejlepší výsledky. Pro přírůstkyL příchuť L, další koření, jako je česnek nebo sušené byliny, mohou být přidány do solanky. Aby se zabránilo ohromující slabosti, obvykle se doporučuje důkladně opláchnout stehna před jejich vařením.
Jedním z nejběžnějších způsobů vaření krůtí stehna je pečení v troubě. Při pečení krůtí stehna jsou kousky často kořeněné a poté potaženy olejem nebo rozpuštěným máslem, aby byla kůže křupavá. Přesná doba pražení může záviset na velikosti stehen, ale obvykle trvá přibližně jednu hodinu, než se maso vaří. Abychom udrželi nejsladší maso z masa, jak je to možné, recepty často doporučují rozřezávání do stehen, dokud nebudou z trouby po dobu nejméně 15 minut, což umožňuje, aby se šťávy redistribuovaly a usadily se do masa místo prosakování. Pro jídlo s jedním dechem může být s Tureckem pečená brambory nebo jiná zeleninaighs.
Další metoda použitá pro vaření krůtí stehna je grilování. Grilovaná krůtí stehna nebo celé krůtí nohy se často podávají bez náčiní na veletrzích a festivalech. Přestože syrové krůtí stehna mohou být grilovány na středně až středně vysokou teplotu, některé recepty mohou doporučit vaření nebo jinak částečně částečně vařit stehna předem, aby se zabránilo spálení vnějších stran před vařením vnitřního masa.
Braising se často doporučuje pro začátečníky vaření krůtí stehna, protože metoda má tendenci být méně náchylný k převažování než jiné metody, které používají vysoké teplo. Tato technika vyžaduje zakrytí stehen v tekutině, jako je vývar nebo voda, a pomalu je vaření přes nízký teplo, dokud se maso nestane něžnou do bodu spadnutí z kosti. Traising často vyžaduje nejméně dvě hodiny doby vaření, ale to se může lišit mírně v závislosti na tloušťce krůtí stehna. Maso z dušených krůtí stehen je obecně odstraněno z kostiPřed podáváním, spíše než být podáván kostí.