Co je to sladké ovoce?

Sladované ovoce je ovoce, které bylo pokryto lehkým oprášením cukru. Často se používá jako dekorativní přízvuk pro sváteční displeje a někteří kuchaři za tímto účelem produkují také sladké květiny. Je důležité odlišit sladké ovoce od kandovaného ovoce, ovoce, které bylo vařeno a uloženo v sirupu, který pomalu vytlačuje vodu z ovoce a nahrazuje jej cukrem. Kandované ovoce se také někdy nazývá krystalizované ovoce. Oba typy ovoce jsou plně jedlé a mohou to být vynikající dekorace pro koláče a další jídla.

Chcete -li vyrobit klasické sladké ovoce, budete potřebovat ovoce, velmi jemný cukr, síto, bílé vajíčky nebo pusinkový prášek, štěrk a některé voskované papíry. Začněte mytím a sušením ovoce; Mezi oblíbené volby ovoce patří hrozny, citrus, fíky, třešně a švestky. Pokud jako dekoraci používáte sladké ovoce, můžete jej jemně čistit syrovými bílkami vajec; Jinak byste měli používat pasterizovaný pusinky smíšené WVoda. Jemně řadit cukr přes ovoce, ujistěte se, že ho rovnoměrně potahujte, a poté jej před použitím nechte úplně vyschnout.

Tradiční sladké ovoce je kanálo, i když cukr ho může pomoci zachovat. V ideálním případě byste to měli udělat v den, kdy ji plánujete použít, a měli byste ji udržovat chlazenou. Můžete také použít jedlé květiny, jako jsou nasturtium, růže a fialky, aby vyráběly sladké květiny, které vypadají obzvláště přitažlivé na svatebních dortech. Když je dobře vyrobeno, má sladké ovoce a květiny lehce matný, elegantní vzhled, který doplňuje řadu projektů pečení.

Krystalizované ovoce je trochu ambicióznější. Existuje celá řada různých stylů krystalizovaného ovoce, od plně kandovaného ovoce, které potřebuje namočit týdny nebo měsíce v cukru sirupu až po lehce krystalizované ovoce, které lze vyrobit asi za jeden den. Určitě si můžete vytvořit své vlastní krystalizované ovoce a můžete takéKupte si jej v obchodě, zejména během prázdninové sezóny, kdy jsou kandované a krystalizované ovoce nesmírně populární.

Chcete -li vytvořit základní krystalizované ovoce, zahřejte dva šálky vody a jeden poloviční cukr za každou libru (přibližně půl kilogramu) ovoce. Směs cukru a vody přiveďte na 223 stupňů Fahrenheita (106 stupňů Celsia) a poté ji vytáhněte ze sporáku a nechte ji vychladnout. Rozložte ovoce nebo květiny, které chcete krystalizovat na ploché pánvi, a pomalu nalijte na ně sirup a snažit se o co nejméně vrhnout pánev. Pokryjte pánev vlhkým hadříkem a nechte ji stát nejméně devět hodin, než vyhodíte obsah na síto a nechte jim vypustit a vyschnout a ponechat poprášení jemných krystalů cukru za ovocem.