Co je to pochodně na vaření?
Tavící pochodní je kuchyňský náčiní, které je navrženo tak, aby se pro účely dokončení aplikovalo na různé potraviny. Nádobí je docela užitečné zejména pro pekaře, ačkoliv se jí pochodní při vaření může hodit i pro jiné kuchaře. Někteří kuchaři označují zařízení jako kulinářský pochodeň. Mnoho obchodů s kuchyňskými zásobami prodává pochodně na vaření spolu s náhradními díly a palivem a mohou být také speciální objednané. Když je zapnuta hořák na vaření, z trysky se vynoří malý plamen. Většina pochodní na vaření je nastavitelná, takže teplo a velikost plamene se může měnit a plamen obvykle běží nepřetržitě, dokud se hořák na vaření vypne. Vzpřímené skladování brání prosakování paliva a také to zajišťujeČítače nebudou poškozeny horkou špičkou. Bezpečnost je obvykle také integrována, takže pochodní na vaření není náhodně aktivována a chladná rukojeť zajišťuje, že šéfkuchař dokáže pohodlně držet hořák na vaření. Když pochodně dojde z paliva, může být vklouznut čerstvý kanystr nebo může být komora vyplněna přímo.
Ze všech potravin zakončených pochodní na vaření, Crème Brulee je pravděpodobně nejslavnější. Vysoká teplo karamelizuje cukr nahoře a proměňuje jej v prasknou a chutnou kůru. Jiné pečené zboží, jako jsou pusinky, mohou být také dokončeny s vařením pochodeň a někteří kuchaři používají pochodeň k přidání lesku na čokoládové dezerty, zakončení pečeného Aljašky nebo krátce zahřát povrch jiných sladkostí a pečiva. Dokončení tepla je pro mnoho dezertů zásadní, takže je vaření pochodeň životně důležitým nástrojem pro lidi, kteří pracují v dezertu.
Existuje také slaná využití pro vařeníCh. Může být použit k krátkému hnědému masu a pečení, roztavení sýra na polévkách a gratinách, nebo přidat rychlý povrch do kastrolů a dalších pečených pokrmů. Pochodní na vaření také produkuje vynikající zčernalou zeleninu a lze ji použít k krátkému vadnutí zeleniny pro saláty a další pokrmy.
Stejně jako u jakéhokoli kuchyňského nástroje pro výrobu tepla by měla být pečlivě zpracována baterka na vaření. Oblast kolem trysky může být docela horká, takže kuchaři by to měli mít na paměti při práci s jedním. Kromě toho by měly být vaření pochodně uchovávány mimo dosah dětí a lidí, kteří s nimi nemají zkušenosti, aby se zabránilo nešťastným zraněním.