Hvad er en madlavningsfakkel?
En madlavningsfakkel er et køkkenredskab, der er designet til at anvende endda, høj varme på forskellige fødevarer til efterbehandling. Redskabet er især nyttigt til bagere, selvom en madlavningslommelygte også kan komme godt med til andre kokke. Nogle kokke omtaler enheden som en kulinarisk fakkel. Mange køkkenforsyningsbutikker sælger madlavningstakker sammen med udskiftningsdele og brændstof, og de kan også være specialbestilt.
En grundlæggende madlavningstak har et kammer fyldt med brandfarligt brændstof såsom butan og en dyse med en flint eller anden tændingsenhed. Når kogefaklen er tændt, kommer en lille flamme ud af dysen. De fleste madlavningslommelygter er justerbare, så flammen og størrelsen af flammen kan varieres, og flammen kører normalt kontinuerligt, indtil kogefaklen er slukket.
I de fleste tilfælde har en kogefakkel et stativ eller en base, så den kan opbevares, når den ikke er i brug. Lodret opbevaring forhindrer sivning af brændstof og sikrer også detTællere bliver ikke beskadiget af den varme spids. En sikkerhed er normalt også integreret, så kogefaklen ikke aktiveres ved et uheld, og et køligt grebhåndtag sikrer, at kokken kan holde madlavningsmassen komfortabelt. Når faklen løber tør for brændstof, kan en frisk beholder glides ind, eller kammeret kan udfyldes direkte.
Af alle fødevarer, der er færdige med en madlavning, er crème brulee sandsynligvis den mest berømte. Den høje varme karamelliserer sukkeret på toppen og gør det til en knækkende, smagfuld skorpe. Andre bagt varer, såsom marengs, kan også være færdige med en madlavningsfakkel, og nogle koger bruger faklen til at tilføje en glans til chokoladesserter, afslutte bagt Alaska eller kort opvarme overfladen af andre slik og kager. Varmeafslutning er afgørende for mange desserter, hvilket gør en madlavningsfakkel til et vigtigt værktøj til folk, der arbejder i dessert.
Der er også velsmagende anvendelser til en madlavningCH. Det kan bruges til kort brunt kød og stege, smelte osten på supper og gratiner eller tilføje en hurtig finish til gryderetter og andre bagt retter. En madlavningsfakkel producerer også fremragende sorte grøntsager og kan bruges til kort at visne grøntsager til salater og andre retter.
Som med ethvert varmeproducerende køkkenværktøj, skal en madlavning fakkel håndteres omhyggeligt. Området omkring dysen kan blive ret varmt, så kokke skal huske dette, når du arbejder med en. Derudover skal madlavningstakker holdes uden for rækkevidde af børn og mennesker, der ikke har erfaring med dem, for at undgå uheldige skader.