O que é uma tocha de cozinha?
Uma tocha de cozinha é um utensílio de cozinha que é projetado para aplicar um calor uniforme a uma variedade de alimentos para fins de acabamento. O utensílio é bastante útil para padeiros, especialmente, embora uma tocha de cozinha também possa ser útil para outros cozinheiros. Alguns cozinheiros se referem ao dispositivo como uma tocha culinária. Muitas lojas de suprimentos de cozinha vendem tochas de cozinha, juntamente com peças de reposição e combustível, e também podem ser ordenadas especiais. Quando a tocha de cozinha é ligada, uma pequena chama emerge do bico. A maioria das tochas de cozinha é ajustável, para que o calor e o tamanho da chama possam ser variados, e a chama geralmente funciona continuamente até que a tocha de cozimento seja desligada. O armazenamento vertical impede a infiltração de combustível e também garante queOs contadores não serão danificados pela ponta quente. Uma segurança geralmente também é integrada, para que a tocha de cozinha não seja ativada acidentalmente, e uma alça de alça fria garante que o chef possa segurar a tocha de cozinha confortavelmente. Quando a tocha fica sem combustível, um recipiente fresco pode ser deslizado ou a câmara pode ser preenchida diretamente.
De todos os alimentos terminados com uma tocha de cozinha, Crème Brulee é provavelmente o mais famoso. O calor alto carameliza o açúcar por cima, transformando -o em uma crosta crackamente e saborosa. Outros assados, como os merengues, também podem ser finalizados com uma tocha de cozinha, e alguns cozinheiros usam a tocha para adicionar um brilho às sobremesas de chocolate, acabar com o Alasca assada ou aquecer brevemente a superfície de outros doces e doces. O acabamento do calor é crucial para muitas sobremesas, tornando uma tocha de cozinha uma ferramenta vital para pessoas que trabalham na sobremesa.
Também existem usos salgados para um torrecap. Ele pode ser usado para carnes e assados brevemente marrom, derreter o queijo em sopas e gratinos ou adicionar um acabamento rápido a caçarolas e outros pratos assados. Uma tocha de cozinha também produz vegetais soberbos enegrecidos e pode ser usado para murchar brevemente vegetais para saladas e outros pratos.
Como em qualquer ferramenta de cozinha produtora de calor, uma tocha de cozinha deve ser tratada com cuidado. A área ao redor do bico pode ficar bem quente, então os cozinheiros devem ter isso em mente ao trabalhar com um. Além disso, as tochas de cozinha devem ser mantidas fora do alcance de crianças e pessoas que não têm experiência com elas, para evitar lesões infelizes.