Co to jest pochodni gotowania?
Pochodnia do gotowania to przybór kuchenny, który jest przeznaczony do stosowania równomiernego, wysokiego ciepła do różnych potraw w celu wykończenia. Przybór jest szczególnie przydatny dla piekarzy, chociaż pochodnia gotowania może przydać się również do innych kucharzy. Niektórzy kucharze nazywają urządzenie jako kulinarną pochodnię. Wiele sklepów z dostawami kuchni sprzedaje pochodnie gotowania wraz z częściami zamiennymi i paliwem, a także mogą być specjalnie zamówione.
Podstawowa pochodnia ma komorę wypełnioną łatwopalnym paliwem, takim jak butan, oraz dysza z krzemieniem lub innym urządzeniem zapłonowym. Po włączeniu pochodni gotowania z dyszy wyłania się mały płomień. Większość pochodni gotowania jest regulowana, dzięki czemu ciepło i rozmiar płomienia można było zmieniać, a płomień zwykle działa w sposób ciągły, aż pochodnia gotowania zostanie wyłączona.
W większości przypadków pochodnia gotowania ma stojak lub podstawę, aby można było przechowywać pionowo, gdy nie jest używany. Magazynowanie pionowe zapobiega wyciekaniu paliwa, a także zapewnia, żeLiczniki nie zostaną uszkodzone przez gorącą końcówkę. Zwykle jest również zintegrowane bezpieczeństwo, dzięki czemu pochodni gotowania nie jest aktywowany przypadkowo, a chłodny uchwyt zapewnia wygodnie szef kuchni. Gdy pochodnia zabraknie paliwa, można wpuścić świeżego kanistra lub komorę można wypełnić bezpośrednio.
Spośród wszystkich potraw wykończonych pochodnią gotowania Crème Brulee jest prawdopodobnie najbardziej znanym. Wysokie ciepło karmelizuje cukier na górze, zamieniając go w pękniętą, aromatyczną skórkę. Inne wypieki, takie jak bezy, mogą być również wykończone pochodnią gotowania, a niektórzy kucharze używają pochodni, aby dodać połysk do deserów czekoladowych, wykończyć pieczoną na Alasce lub krótko podgrzewać powierzchnię innych słodyczy i wypieków. Wykończenie ciepła ma kluczowe znaczenie dla wielu deserów, dzięki czemu pochodni gotowania jest ważnym narzędziem dla osób pracujących w deserach.
Istnieją również pikantne zastosowania do gotowaniaCh. Można go używać do krótkiego brązowego mięsa i pieczeń, stopienia sera na zupy i szatyni lub dodawania szybkiego wykończenia zapiekanki i innym upieczonym potrawom. Pochódka do gotowania wytwarza również doskonałe, poczerniane warzywa i może być używane do krótkiego wiązania warzyw do sałatek i innych potraw.
Jak w przypadku każdego narzędzia kuchennego wytwarzającego ciepło, pochodnię do gotowania należy obsługiwać ostrożnie. Obszar wokół dyszy może być dość gorący, więc kucharze powinni o tym pamiętać podczas pracy z jednym. Ponadto pochodnie gotowania powinny być trzymane poza zasięgiem dzieci i osób, które nie są z nimi doświadczeni, aby uniknąć niefortunnych obrażeń.