Qu'est-ce qu'une torche de cuisine?
Une torche de cuisson est un ustensile de cuisine conçu pour appliquer une chaleur pair et élevée à une variété d'aliments à des fins de finition. L'ustensile est très utile pour les boulangers en particulier, bien qu'une torche de cuisson puisse également être utile pour d'autres cuisiniers. Certains cuisiniers appellent l'appareil comme une torche culinaire. De nombreux magasins d'approvisionnement de cuisine vendent des torches de cuisson ainsi que des pièces de remplacement et du carburant, et elles peuvent également être commandées spéciales.
Une torche de cuisson de base a une chambre remplie de carburant inflammable comme le butane et une buse avec un silex ou un autre dispositif d'allumage. Lorsque la torche de cuisson est allumée, une petite flamme émerge de la buse. La plupart des torches de cuisson sont réglables, de sorte que la chaleur et la taille de la flamme peuvent être variées et que la flamme fonctionne généralement en continu jusqu'à ce que la torche de cuisson soit éteinte.
Dans la plupart des cas, une torche de cuisson a un support ou une base afin qu'il puisse être stocké debout lorsqu'il n'est pas utilisé. Le stockage vertical empêche les infiltrations de carburant et garantit également queLes compteurs ne seront pas endommagés par la pointe chaude. Une sécurité est généralement intégrée également, de sorte que la torche de cuisson n'est pas activée accidentellement, et une poignée de poignée fraîche garantit que le chef peut maintenir confortablement la torche de cuisson. Lorsque la torche manque de carburant, une nouvelle cartouche peut être glissée ou la chambre peut être remplie directement.
de tous les aliments finis avec une torche de cuisine, la crème brulee est probablement la plus célèbre. La chaleur élevée caramélise le sucre sur le dessus, en le transformant en une croûte fissurée et savoureuse. D'autres produits de boulangerie tels que les meringues peuvent également être finis avec une torche de cuisson, et certains cuisiniers utilisent la torche pour ajouter une brillance aux desserts au chocolat, terminer l'Alaska au four ou chauffer brièvement la surface d'autres bonbons et pâtisseries. La finition de la chaleur est cruciale pour de nombreux desserts, faisant d'une torche de cuisson un outil vital pour les personnes qui travaillent en dessert.
Il y a aussi des utilisations salées pour une cuisine TorCh. Il peut être utilisé pour brunir brièvement les viandes et les rôtis, faire fondre le fromage sur les soupes et les gratins, ou ajouter une finition rapide aux casseroles et autres plats cuits au four. Une torche de cuisson produit également de superbes légumes noirci et peut être utilisé pour flétrir brièvement les légumes pour les salades et autres plats.
Comme pour tout outil de cuisine produisant de chaleur, une torche de cuisson doit être manipulée avec soin. La zone autour de la buse peut devenir assez chaude, donc les cuisiniers devraient garder cela à l'esprit lorsque vous travaillez avec un. De plus, les torches de cuisson doivent être tenues hors de portée des enfants et des personnes qui ne sont pas expérimentées avec eux, pour éviter les blessures malheureuses.