Cos'è una torcia di cucina?
Una torcia di cottura è un utensile da cucina progettato per applicare un calore in pareggio, a una varietà di alimenti per scopi di finitura. L'utensile è abbastanza utile per i fornai, anche se una torcia di cottura può tornare utile anche per altri cuochi. Alcuni cuochi si riferiscono al dispositivo come una torcia culinaria. Molti negozi di forniture per la cucina vendono torce di cottura insieme a parti di ricambio e carburante e possono anche essere ordinati speciali.
Una torcia di cottura di base ha una camera piena di carburante infiammabile come butano e un ugello con una pietra focaia o altro dispositivo di accensione. Quando la torcia di cottura è accesa, una piccola fiamma emerge dall'ugello. La maggior parte delle torce di cottura sono regolabili, in modo che il calore e le dimensioni della fiamma possano essere vari e la fiamma di solito funziona continuamente fino a quando la torcia di cottura non viene spenta.
Nella maggior parte dei casi, una torcia di cottura ha un supporto o una base in modo che possa essere immagazzinata in posizione verticale quando non è in uso. Lo stoccaggio verticale impedisce infiltrazioni di carburante e lo garantisce ancheI contatori non saranno danneggiati dalla punta calda. Una sicurezza è di solito anche integrata, in modo che la torcia di cottura non sia attivata accidentalmente e una maniglia di presa fresca assicura che lo chef possa trattenere comodamente la torcia di cottura. Quando la torcia si esaurisce il carburante, può essere scivolato un contenitore fresco o la camera può essere riempita direttamente.
Di tutti gli alimenti rifiniti con una torcia da cucina, Crème Brulee è probabilmente la più famosa. L'alto calore caramellizza lo zucchero in cima, trasformandolo in una crosta robusta e saporita. Altri prodotti da forno come le meringhe possono anche essere rifiniti con una torcia di cottura e alcuni cuochi usano la torcia per aggiungere una lucentezza ai dessert al cioccolato, finire in Alaska al forno o riscaldare brevemente la superficie di altri dolci e pasticcini. La finitura del calore è cruciale per molti dessert, rendendo una torcia di cottura uno strumento vitale per le persone che lavorano in dessert.
Ci sono anche usi sapori per un cottura torcap. Può essere usato per brevemente carni e arrosti marrone, sciogliere il formaggio su zuppe e gratin o aggiungere una finitura rapida alle casseruole e ad altri piatti al forno. Una torcia da cucina produce anche verdure annerite superbe e può essere utilizzata per avvolgere brevemente verdure per insalate e altri piatti.
Come con qualsiasi utensile da cucina che produce calore, una torcia di cottura deve essere gestita con cura. L'area intorno all'ugello può diventare piuttosto calda, quindi i cuochi dovrebbero tenerlo a mente quando ne lavorano con uno. Inoltre, le torce di cucina dovrebbero essere tenute fuori dalla portata dei bambini e delle persone che non hanno esperienza con loro, per evitare lesioni sfortunate.