Co to jest owoce sugered?
Sugered owoce to owoce, które zostały pokryte lekkim odkurzaniem cukru. Jest często używany jako dekoracyjny akcent na świąteczne wyświetlacze, a niektórzy kucharze wytwarzają również w tym celu sugare. Ważne jest, aby odróżnić sugare owoce od kandyzowanych owoców, owoców, które zostały ugotowane i przechowywane w syropie, który powoli wypycha wodę z owocu, zastępując ją cukrem. Kandykowane owoce są również czasami nazywane krystalizowanymi owocami. Oba rodzaje owoców są w pełni jadalne i mogą być doskonałymi dekoracjami dla ciast i innych potraw.
Aby zrobić klasyczne owoce sugered, będziesz potrzebować owoców, bardzo drobnego cukru, sita, białki jajecznej lub proszku bez bezdania, pędzla i trochę woskowanego papieru. Zacznij od umycia i suszenia owoców; Niektóre popularne wybory owocowe obejmują winogrona, cytrusy, figi, wiśnie i śliwki. Jeśli używasz sugarego owocu jako dekoracji, możesz go delikatnie myć surowymi białkami; W przeciwnym razie powinieneś użyć pasteryzowanego proszku bez mieszanego w proszku ww wodzie. Delikatnie przesiądź cukier nad owocem, upewniając się, że go równomiernie, a następnie pozwól mu całkowicie wyschnąć przed użyciem.
Tradycyjne sugare owoce są łatwo psujące się, chociaż cukier może go zachować. Idealnie powinieneś sprawić, że planujesz go użyć, i powinieneś zachować chłodzenie. Możesz także użyć jadalnych kwiatów, takich jak nasturty, róże i fiołki, aby wytwarzać kwiaty, które wyglądają szczególnie na ciastach weselnych. Po dobrze wykonanym, sugare owoce i kwiaty mają lekko matowy, elegancki wygląd, który uzupełnia szereg projektów pieczenia.
Krystalizowane owoce są nieco bardziej ambitne. Istnieje wiele różnych stylów krystalizowanych owoców, od w pełni kandyzowanych owoców, które muszą namoczyć przez tygodnie lub miesiące w syropie cukrowym, po lekko krystalizowane owoce, które można wykonać za około jeden dzień. Z pewnością możesz zrobić własne krystalizowane owoce, a także możeszKup go w sklepie, szczególnie w okresie świątecznym, gdy kandyzowane i krystalizowane owoce są niezwykle popularne.
Aby zrobić podstawowe krystalizowane owoce, podgrzej dwie filiżanki wody i pół szklanki cukru za każdy funt (około pół kilograma) owoców. Zwiększ mieszankę cukru i wody do 223 stopni Fahrenheita (106 stopni celsjusza), a następnie zdejmij ją z kuchenki i pozwól mu się ostygnąć. Połóż owoce lub kwiaty, które chcesz krystalizować na płaskiej patelni i powoli wlej na nich syrop, próbując jak najlepiej przepychać patelnię. Przykryj patelnię wilgotną szmatką i pozwól jej stać przez co najmniej dziewięć godzin przed zrzuceniem zawartości w sito i pozwoleniem im spłynąć i wysuszyć, pozostawiając odkurzanie drobnych kryształów cukru na owocach.